Post Tagged with: "黎俞君"

帕帕咪歐義大利料理~隱藏版大公開

帕帕咪歐義大利料理~隱藏版大公開

18年前,在義大利麵尚未泛濫成災的年代,台中第一位飯店女主廚黎俞君在存中街開了第一家庭園義大利餐廳,那時台中人對義大利菜並不熟悉,搞不懂為什麼燉飯吃起來像稀飯,義大利麵又硬得像沒煮熟一樣? 「所以當時 […]

2014/06/30 × 0 comments
Tapas-1~西班牙各地風味料理

Tapas-1~西班牙各地風味料理

西班牙不是只有海鮮飯或伊比利火腿而已,Tapas-1在這一季推出了巴斯克、瓦倫西亞、加利西亞與塞哥維亞風味料理,彷彿帶著味蕾到西班牙旅行般,用舌尖記錄了屬於南歐拉丁民族的熱情與美味。 【上圖】瓦倫西亞 […]

2014/03/08 × 0 comments
Tapas-1~西班牙式鐵板燒

Tapas-1~西班牙式鐵板燒

台中第一家西班牙餐廳Tapas-1開幕周年,推出全新菜單,包括西班牙知名segovia烤乳豬、番茄海鮮麵及鐵板煎烤的香橙火焰燒鴨胸、陶烤大肋眼牛排,都是經典西班牙美味。 說起鐵板燒,很多人不知道鐵板燒 […]

2013/07/08 × 0 comments
帕帕咪歐~令人感動的滋味

帕帕咪歐~令人感動的滋味

「沒吃過這家,別說你懂得義大利菜!」大大的文字看板懸掛在帕帕咪歐外牆,這間十七年歷史的老店,面對台中泛濫成災的義大利餐廳,猶如老僧入定,文風不動,但信手捻來盡是功夫,即使是簡單的佛卡夏麵包,就足以讓後 […]

2013/06/14 × 1 comment
鹽之華~老菜新作經典重現

鹽之華~老菜新作經典重現

台中知名法式餐廳「鹽之華」斥資八百萬重新整裝,風格延續原有的低調內斂,但氣氛更輕鬆自在,「我希望客人舒適地享受法式料理,而不被華麗拘謹的空間所約束」主廚黎俞君剛從法國回來,推出一系列老菜新作的經典料理 […]

2013/03/11 × 0 comments
Tapas-one~吃巧也吃飽

Tapas-one~吃巧也吃飽

台中第一家西班牙餐廳Tapas-1推出秋冬新菜,主打吃巧也吃飽,〞巧〞指的是食材採當季野生海鮮或有機生菜,並以真正西班牙方式烹調,〞飽〞指的是點tapas就無限量供應麵包,加50元還有義大利礦泉水喝到 […]

2012/11/24 × 0 comments
Tapas-one西班牙料理~味覺驚奇三部曲

Tapas-one西班牙料理~味覺驚奇三部曲

[ 本文同步刊載於2012年6月9日中國時報美食版 ]Tapas-one是台中第一家真正西班牙料理餐廳,也是中部首位法式女主廚黎俞君繼「鹽之華」之後,再度親自監製與研發菜單的新餐廳,因此一開幕就吸引許 […]

2012/06/10 × 1 comment
2011年台中五星級飯店外賣年菜評鑑

2011年台中五星級飯店外賣年菜評鑑

台中五星級飯店外賣年菜評鑑,今年共有亞緻、長榮、永豐棧、福華、金典、全國、裕元、通豪、清新、涵碧樓十家飯店參與評鑑。其中競爭最激烈當屬湯品類,六盅佛跳牆對上三盅雞翅砂鍋,讓評審不得不將所有食材一一撈出 […]

2011/01/08 × 0 comments
鹽之華的主廚私房菜

鹽之華的主廚私房菜

前陣子,「鹽之華」主廚黎俞君才半開玩笑地說:「我最近在研究北京烤鴨,想自己做來吃吃看!」沒多久,她就通知我去試吃烤鴨。沒搞錯吧?法式餐廳主廚做北京烤鴨?黎俞君語帶玄機地說:「吃了就知道了!」

2009/05/29 × 1 comment