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品味秋蟹美味

品味秋蟹美味

台灣秋蟹種類多,要如何烹煮才能嚐到其精華美味?「最重要是發揮每種秋蟹的特質!」新天地主廚賴建成以處女蟳為例,因為肉質比起交配過的紅蟳更加甘甜細嫩,所以烹調不宜太繁複,以免搶奪了處女蟳本身的特色。

2010/11/06 × 0 comments
帝王蟹三吃‧當季最美味

帝王蟹三吃‧當季最美味

不知道是不是受到大閘蟹退燒的影響,今年台中最夯的秋蟹是來自北方的帝王蟹,從帝王蟹套餐、帝王蟹火鍋到碳烤帝王蟹,很多餐廳都推出帝王蟹料理搶市場,其中供貨量最大的要屬兼六園日本料理。

2009/10/31 × 0 comments
和神日式秋蟹‧日本洋風味

和神日式秋蟹‧日本洋風味

花七百多元可以吃到日本進口毛蟹、帝王蟹、秋葉蟹及台灣軟殼蟹,你覺得划算嗎?新開幕的和神餐廳,第一波秋蟹料理就祭出了原價1880元、特價780元的秋蟹商業套餐搶市場。令人納悶的是,為什麼這價格一差就差了 […]

2009/10/17 × 1 comment