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品味秋蟹美味

品味秋蟹美味

台灣秋蟹種類多,要如何烹煮才能嚐到其精華美味?「最重要是發揮每種秋蟹的特質!」新天地主廚賴建成以處女蟳為例,因為肉質比起交配過的紅蟳更加甘甜細嫩,所以烹調不宜太繁複,以免搶奪了處女蟳本身的特色。

2010/11/06 × 0 comments
阿嬤手路菜‧重溫古早味

阿嬤手路菜‧重溫古早味

有中部「辦桌大王」之稱的新天地餐飲集團,為慶祝掛牌上市成功,特別在七月推出了「1945懷舊美食嘉年華」,將過去64年來新天地的經典名菜再次集結,讓舊雨新知重溫老阿嬤的古早味。

2009/07/09 × 0 comments