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2013年台中五星級大飯店中秋月餅評鑑之二

2013年台中五星級大飯店中秋月餅評鑑之二

年度月餅禮盒第一名:全國大飯店樂月中秋月餅禮盒 評審說:今年得分遙遙領先的禮盒,不但月餅的製做水準高,收納盒也精緻高雅,價位更是物超所值,不管是送禮或自用都很划算。 Index: 全國大飯店/04-2 […]

2013/08/31 × 0 comments
2013年台中五星級大飯店中秋月餅評鑑之一

2013年台中五星級大飯店中秋月餅評鑑之一

2013年台中區五星級大飯店中秋月餅評鑑共有全國、永豐棧、日月千禧、兆品、清新、長榮桂冠、金典、福華、裕元及亞緻共十家飯店、64款廣式月餅及11款台式月餅參賽。 今年評比項目包括餅皮、餡料、烘焙技巧、 […]

2013/08/31 × 0 comments
全國盛宴~聽故事嚐美食

全國盛宴~聽故事嚐美食

趕搭宮廷劇熱潮,台中全國大飯店推出「全國盛宴」,集結大唐、乾隆、紅樓宴等主題宴精華,以古典盤飾搭配經典傳統滋味,讓台中人聽故事、嚐美食,體驗有如置身宮廷劇般的美味氛圍。 以文化歷史為背景的全國盛宴把歷 […]

2013/03/11 × 0 comments
2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~拼盤類

2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~拼盤類

整體而言,今年拼般盤表現差強人意,比較被評審詬病的是有些以半成品充數或是將生食、熟食混在一起,沒有考慮到外帶年菜的衛生度及安全性,也失去了五星級飯店對品質該有的嚴謹把關態度。 [第一名]:全國全家福拼 […]

2013/01/29 × 0 comments
2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~海鮮類

2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~海鮮類

往年被視為五星級飯店強項的海鮮,今年戰力非但乏善可陳,而且出現不少敗筆,例如有些飯店的食材鮮度不足,大大影響賣相及口味,有些飯店烹調手法太簡單,令評審看了直搖頭,感嘆:不如在家自己做算了!  [第一名 […]

2013/01/29 × 0 comments
2012年台中五星級飯店端午粽

2012年台中五星級飯店端午粽

[ 本文同步刊載於2012年6月2日中國時報美食版 ]為免於落入「高貴很貴」或「好看不好吃」的刻板印象,今年台中五星級飯店端午粽改走保守的實用主義路線,口味仍以傳統港式裹蒸粽及台式豬肉粽居多,大膽使用 […]

2012/06/05 × 0 comments
全國飯店日本美食~金牌主廚創意料理

全國飯店日本美食~金牌主廚創意料理

[ 本文同步刊載於2012年5月26日中國時報美食版 ]有台中「最美麗臉孔」之稱的草悟道,終於在今年對外開放,而緊臨草悟道的全國café,正好眺望翡翠項鍊的燦爛陽光與盎然綠意,全新裝潢的簡潔空間也讓用 […]

2012/05/29 × 0 comments
印象杭州~以景入菜

印象杭州~以景入菜

[ 本文同步刊載於2012年3月24日中國時報美食版 ]上有天堂、下有蘇杭,杭州美景人人稱讚,但以景入菜可不是人人都會!台中全國大飯店主廚李阿祿為了研發「印象杭州」主題宴,專程前往杭州居留數個月,除了 […]

2012/04/04 × 0 comments
全國飯店乾隆宴

全國飯店乾隆宴

【本文同步刊載於2011年4月23日中國時報美食版】清乾隆皇帝六度下江南,不但品嚐各地美食,也留下許多趣味傳說,台中全國大飯店依據乾隆御膳檔案,推出了八道結合經典與趣味的乾隆宴,亦可嚐到淮揚料理的精髓 […]

2011/04/23 × 0 comments