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帕帕咪歐義大利料理~隱藏版大公開

帕帕咪歐義大利料理~隱藏版大公開

18年前,在義大利麵尚未泛濫成災的年代,台中第一位飯店女主廚黎俞君在存中街開了第一家庭園義大利餐廳,那時台中人對義大利菜並不熟悉,搞不懂為什麼燉飯吃起來像稀飯,義大利麵又硬得像沒煮熟一樣? 「所以當時 […]

2014/06/30 × 0 comments
福音路86~無菜單法式鄉村料理

福音路86~無菜單法式鄉村料理

來到福音路86,像是來到老朋友家做客,獨棟三層樓洋房隱身在綠意盎然的香草花園裡,百年楊桃樹、荔枝樹、茶樹像迎賓列隊的老僕人,親切地招呼你走入鑲嵌琉璃的紅磚圓柱與牆上掛滿藝術畫作的屋內。 這裡原是一對留 […]

2013/05/21 × 1 comment
鹽之華~老菜新作經典重現

鹽之華~老菜新作經典重現

台中知名法式餐廳「鹽之華」斥資八百萬重新整裝,風格延續原有的低調內斂,但氣氛更輕鬆自在,「我希望客人舒適地享受法式料理,而不被華麗拘謹的空間所約束」主廚黎俞君剛從法國回來,推出一系列老菜新作的經典料理 […]

2013/03/11 × 0 comments
吉澤日本料理~客製化無菜單

吉澤日本料理~客製化無菜單

[ 本文同步刊載於2012年4月14日中國時報美食版 ]最近台中開了不少大店或名店,讓人一時忘了還有些不起眼的小店,知名度雖不高,但主廚大有來頭,料理也頗富特色,就像吉澤日本料理店。 【上圖】鴨肝星鰻 […]

2012/04/14 × 0 comments
二哥私房菜~澎湖古早味

二哥私房菜~澎湖古早味

[ 本文同步刊載於2012年2月11日中國時報美食版 ]沒有菜單、沒有裝潢,僅靠著三十多年前跟著老師傅學習的傳統手藝,以及對家鄉的懷舊記憶,來自澎湖西嶼鄉的陳自認在台中市區賣起了澎湖古早味。 【上圖】 […]

2012/02/21 × 0 comments
三喜食堂~私房台菜料理

三喜食堂~私房台菜料理

第一次到三喜食堂,一度以為走錯了地方,因為它的外觀像普通民宅、內部陳設也極為簡單,若不是朋友大力推薦,還真懷疑這是餐廳嗎? 【上圖】相思雞湯(小份350元)用甘蔗與蔥根來熬煮雞湯,湯頭愈煮愈甘甜,還帶 […]

2011/03/26 × 1 comment
小曲小館~哈爾濱姑娘的私房料理

小曲小館~哈爾濱姑娘的私房料理

有朋友推薦,向上路上有一家很好吃的小館子,我開車從市區一路開進了荒煙漫草的環中路底重畫區,有沒有搞錯,在這種前不著村、後不著店的地方開餐廳?

2009/11/08 × 0 comments
鹽之華的主廚私房菜

鹽之華的主廚私房菜

前陣子,「鹽之華」主廚黎俞君才半開玩笑地說:「我最近在研究北京烤鴨,想自己做來吃吃看!」沒多久,她就通知我去試吃烤鴨。沒搞錯吧?法式餐廳主廚做北京烤鴨?黎俞君語帶玄機地說:「吃了就知道了!」

2009/05/29 × 1 comment