大月觀石頭火鍋~天然養生風

大月觀是川布岩燒餐廳投資的新品牌,主打天然與養生兼具的石頭火鍋,為了在火鍋店櫛比鱗次的公益路上爭一席之地,這回老闆有備而來,以原木、蓆椅、圓月燈,營造明月當空、月下品膳的禪風意境,再以南韓高海拔水長石打製的黝黑石鍋,配上媲美日本長壽村水質的小分子水,展現石頭鍋錦色豐味、甘甜如泉的精華美味。

大月觀再次重現30年前盛行的石頭火鍋,並呈現天然、養生、不油膩的鍋物特色。

大月觀再次重現30年前盛行的石頭火鍋,並呈現天然、養生、不油膩的鍋物特色。

大月觀營造月下品膳的禪風意境,空調並定時釋放氧離子,讓客人有如置身森林的清新氣息。

大月觀營造月下品膳的禪風意境,空調並定時釋放氧離子,讓客人有如置身森林的清新氣息。

有別於傳統火鍋吃法,大月觀石頭鍋講究爆香、拌炒與上盤,先以冷榨麻油爆香醃漬五花肉與洋蔥,再層層舖上大白菜、凍豆腐、黑木耳與金針菇,最後倒入十數種天然蔬果熬煮的湯頭,撲鼻香氣霎時竄出,立刻勾引出陣陣涎意。店經理Nicky細數一旁待命的火鍋配料,這可是她上山下海、四處尋找來的特殊食材。

「這栗子南瓜久煮不爛且帶有栗子的香氣與甜味,鱈魚湯包內裹絞肉,咬下時就像湯包一樣有爆漿的感覺,還有這香梨水果玉米可以生吃喔!」Nicky拿了塊生玉米要我嚐嚐,乳白色澤的玉米顆粒飽滿渾圓,一入口就迸出近似水梨的清脆與甜甘,放入鍋中熬煮後風味更顯多汁甜脆。

Nicky精挑細選的食材還包括阿拉伯海域藍鑽蝦、每日送達的網寮蛤蜊鮮蚵,以及肉質愈煮愈甜脆的松阪豬。由於海鮮會讓湯頭更加甘郁鮮美,吃完火鍋後服務生便將台梗9號白米飯倒入湯中,淋上蛋液、灑上芹菜丁,再蓋上檜木鍋蓋,就成了香噴噴石頭粥,好多嚷著吃飽的客人,最後仍忍不住將這鍋雜炊一掃而空或外帶回家。

除了無限供應的小菜與餐後的紅豆抹茶霜淇淋,重視細節的Nicky也挑選6款英國唐寧茶包現調的冰茶及4款義大利聖沛黎洛天然果汁氣泡水供客人選擇,因為大月觀不僅希望客人吃到美味,也喝得很健康。

有別於傳統火鍋吃法,大月觀石頭鍋講究爆香、拌炒與上盤。

有別於傳統火鍋吃法,大月觀石頭鍋講究爆香、拌炒與上盤。

有別於傳統火鍋吃法,大月觀石頭鍋講究爆香、拌炒與上盤。

有別於傳統火鍋吃法,大月觀石頭鍋講究爆香、拌炒與上盤。

松阪豬(280元)切成厚片狀的松阪豬,煮愈久愈能吸取湯汁精華,口感也愈甜脆。

松阪豬(280元)切成厚片狀的松阪豬,煮愈久愈能吸取湯汁精華,口感也愈甜脆。

這栗子南瓜久煮不爛且帶有栗子的香氣與甜味。

這栗子南瓜久煮不爛且帶有栗子的香氣與甜味。

香梨水果玉米(100元/限量)可直接生食的玉米,口感有如水梨般甘甜清脆,烹煮後更多汁甘甜。

香梨水果玉米(100元/限量)可直接生食的玉米,口感有如水梨般甘甜清脆,烹煮後更多汁甘甜。

鱈魚湯包內裹絞肉,咬下時就像湯包一樣有爆漿的感覺。

鱈魚湯包內裹絞肉,咬下時就像湯包一樣有爆漿的感覺。

海鮮百匯(520元)一次可嚐到藍鑽蝦、鱸魚、小卷、北極貝、曼波魚皮、網寮蛤蜊、鮮蚵等多種海鮮。

海鮮百匯(520元)一次可嚐到藍鑽蝦、鱸魚、小卷、北極貝、曼波魚皮、網寮蛤蜊、鮮蚵等多種海鮮。

大月觀再次重現30年前盛行的石頭火鍋,並呈現天然、養生、不油膩的鍋物特色。

大月觀再次重現30年前盛行的石頭火鍋,並呈現天然、養生、不油膩的鍋物特色。

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6款英國唐寧茶包現調的冰茶。

6款英國唐寧茶包現調的冰茶。

紅豆抹茶霜淇淋。

紅豆抹茶霜淇淋。

大月觀/台中市文心路一段437號(公益路口)/04-22584448/11:30~24:00

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