軟鐵~經典英式輕食甜點

在倫敦居住十年的魏竹妤和她的英國夫婿艾德,在台中草悟道旁開了間古典優雅的英式下午茶店,除了可眺望樹海成蔭的綠園道美景,風味經典的英式早餐及下午茶更是店裡一大特色。

杯子蛋糕(依口味不同78~98元)以奶油蛋糕搭配甘納許夾餡.外層綴以不同的卡士達餡以呈現多層次風味。

杯子蛋糕(依口味不同78~98元)以奶油蛋糕搭配甘納許夾餡.外層綴以不同的卡士達餡以呈現多層次風味。

「傳統英式早餐需包括英式香腸、血布丁、培根、茄汁烤豆、蘑菇、香料馬鈴薯及烤土司。」魏竹妤表示,為了呈現真正英式風味,她特別委託一位英國友人製做英式香腸及血布丁,許多英僑吃了都讚嘆道地,甚至還想外帶回家解鄉愁。

另一道約克夏布丁也是英國媽媽都會做的家常點心,「這道點心是吃鹹的,也就是將燉牛肉塞入約克夏布丁中一起食用。」魏竹妤說,用鮮奶、雞蛋及麵粉製做的約克夏布丁,膨鬆軟綿且充滿奶蛋香,口感有點類似泡芙,英國媽媽喜歡將吃剩的燉肉或肉汁填入布丁中,當成點心或開胃菜。

英式莓果慕斯(triffle)則是魏竹妤在英國熬夜讀書時最愛吃的甜點,做法是將手指餅乾或海綿蛋糕浸入香甜酒中,再加上清爽不甜膩的英式卡士達醬及綜合莓果果凍,口感像慕斯般滑順綿細,搭配英式熱茶最對味。

至於杯子蛋糕及英式下午茶也是店裡招牌,前者以奶油蛋糕為主體,夾餡則以法芙娜甘納許搭配不同果泥製做,口味包括栗子、抹茶、覆盆子、藍莓、檸檬卡士達;後者則有司康、布朗尼、奶酪、手工鹹點等十款口味,雙人份只賣700元,十分物超所值。

魏竹妤和她的英國夫婿艾德

魏竹妤和她的英國夫婿艾德

軟鐵

軟鐵

英式莓果慕斯(110元)上下層為莓果果凍,夾層是手指蛋糕與英式卡士達夾餡。

英式莓果慕斯(110元)上下層為莓果果凍,夾層是手指蛋糕與英式卡士達夾餡。

約克夏布丁(450元)英國媽媽都會做的經典料理,將燉牛肉填入口感鬆綿的布丁中食用。

約克夏布丁(450元)英國媽媽都會做的經典料理,將燉牛肉填入口感鬆綿的布丁中食用。

英式下午茶

英式下午茶

英式鬆餅

英式鬆餅

軟鐵/台中市向上路一段79巷50號/04-23023292/8:00~19:00(周二公休)

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