向陽房麴種麵包~有清酒香

食材只有簡單的鹽、麵粉及水,向陽房的鹽麵包卻好吃得教人難以置信,「因為採日本麴菌天然發酵製做,這可是台中獨一無二的麴種麵包喔!」主廚楊智偉笑說,價錢不等於價值,因為一個才30元的鹽麵包,卻可嚐到日本人口中的「旨味」呢!

法露奇火烤雞腿堡(單點99元)以多層次折疊手法讓法國麵包變得軟Q鬆脆,加100元有地瓜燒、沙拉、濃湯及飲料。

法露奇火烤雞腿堡(單點99元)以多層次折疊手法讓法國麵包變得軟Q鬆脆,加100元有地瓜燒、沙拉、濃湯及飲料。

向陽房主廚楊智偉

向陽房主廚楊智偉

鹽麵包(30元)以日本麴種做為天然酵母,僅以玫瑰鹽提味,吃來不乾不澀,軟Q有嚼勁。

鹽麵包(30元)以日本麴種做為天然酵母,僅以玫瑰鹽提味,吃來不乾不澀,軟Q有嚼勁。

曾拿下多項歐式麵包比賽冠軍的楊智偉是日本烘焙大師福王寺明的學生,他運用日本麴菌天然酵母,製做出外型樸實簡單的鹽麵包,口感軟Q有嚼勁,而且耐人尋味,「這就是日本人說的〞旨味〞,比美味更高級。」楊主廚說,麴種天然酵母帶有類似大吟釀清酒的香氣,還能帶出麵粉的天然麥香,所以僅用鹽提味,就能嚐到它的純淨滋味。

為了呈現歐式天然酵母麵包的價值,向陽房也推出了麵包禮盒及輕食烘焙餐。「用法國老麵、核桃、鮮奶與起司製做的巴克瑞迪, 以及用日本進口玄米製做的發芽玄米麵包,都常被客人稱讚〞好吃到不行〞。」楊主廚表示,一般拌手禮多是以糕餅類為主,但向陽房特別推出重量級的天然酵母麵包,兼具營養、美味與健康,也讓拌手禮有另一種選擇。

輕食烘焙餐則是把歐式麵包做成各式三明治,例如口感紮實的裸麥麵包搭配厚切培根或是從法國麵包延伸出來的法露奇搭配香煎雞腿,再加上沙拉、濃湯及飲料,讓麵包不只是早餐,也可以成為營養又有飽足感的正餐。

巴克瑞迪(320元)用法國老麵、核桃及起司丁,重量級的體積及造型很適合送禮。

巴克瑞迪(320元)用法國老麵、核桃及起司丁,重量級的體積及造型很適合送禮。

輕食烘焙餐可選擇裸麥麵包搭配厚切培根

輕食烘焙餐可選擇裸麥麵包搭配厚切培根

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向陽房中港店/台中市中港路三段118-49號/04-24613498/7:30~22:00

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