Pinococo大里店~法義日全方位

台中星野集團斥資數千萬在大里開了Pinococo複合店,除了Pinococo原有的義大利麵、窯烤拿坡里披薩,這回老闆曲聲揚又有新創舉,就是將旗下日式星野銅鑼燒與安黎法式甜點齊聚店內,如此一來,不管是用餐、喝下午茶或買拌手禮,一次就可搞定!

新鮮水牛酪乳蜂蜜鳳梨塔(單點220元)將蜜漬土鳳梨丁融入番茄乳酪中,呈現台義融合的新鮮風味。

新鮮水牛酪乳蜂蜜鳳梨塔(單點220元)將蜜漬土鳳梨丁融入番茄乳酪中,呈現台義融合的新鮮風味。

新開幕大里店採挑高空間設計,店景明亮寬敞而舒適,「你瞧瞧這椅子,全部從國外進口,一張要價一萬五,光買椅子就花了好幾百萬哪!」用好東西從不手軟的曲老闆,就連放在門口讓客人候位的透明塑膠椅,也從國外進口,一張價值一萬元,真是待客大方!

「要用過好東西,才知道什麼叫不好!」曲老闆特別介紹店裡打果汁專用的慢磨機,將新鮮水果慢慢磨成泥,再加入冰塊調成果汁,因為不經過高速攪拌,油水不分離,營養素不被破壞,「最重要是真材實料,打一杯奇異果汁就要用掉九顆奇異果。」他不僅重品質,也重口感,像葡萄汁就採進口葡萄,品質較穩定,口感也較鮮甜。

這一季Pinococo新菜單主打「在地食材、在地滋味」,例如新鮮水牛酪乳蜂蜜鳳梨塔,以蜜漬土鳳梨丁搭配莎莎番茄、新鮮乳酪與埔里有機生菜,讓原本是傳統開胃菜的義式番茄乳酪,多了台灣土鳳梨的清新與酸香。另一道酥炸軟殼蟹佐金桔芥末沙拉,則把台灣客家金桔與日式芥末混合成酸辣醬,淋上酥炸軟殼蟹後再佐以法式芥末油醋生菜沙拉,做法很義式,口感卻帶點台灣鄉土的熟悉感。

最有趣的是鹹豬肉披薩,靈感來自主廚親家私房菜「岳父家養黑毛豬,飯桌上常有一道自製鹹豬肉,非常好吃!」主廚陳侑豪在披薩餅皮上抹層蒜泥與茄汁,放上鹹豬肉、蘑菇、黑橄欖、蒜苗絲烘烤後再淋上糖醋、蒜泥調製的醬汁,風味Q嫩濃香,愈吃愈刷嘴,沒想到台灣鹹豬肉做成義式披薩也很好吃呢!

酥炸軟殼蟹佐金桔芥末沙拉(單點320元)用客家金桔醬帶出酥炸軟殼蟹的香氣與清新風味。

酥炸軟殼蟹佐金桔芥末沙拉(單點320元)用客家金桔醬帶出酥炸軟殼蟹的香氣與清新風味。

鹹豬肉披薩(單點8吋350元)將台灣鹹豬肉的風味與義式拿坡里披薩相結合,風味很可口。

鹹豬肉披薩(單點8吋350元)將台灣鹹豬肉的風味與義式拿坡里披薩相結合,風味很可口。

干煎鮮蝦蘆筍燉飯(單點320元)以蝦高湯燉煮台灣壽司米飯,讓燉飯米粒帶有軟Q彈性。

干煎鮮蝦蘆筍燉飯(單點320元)以蝦高湯燉煮台灣壽司米飯,讓燉飯米粒帶有軟Q彈性。

清炒蘆筍櫻花蝦義大利麵(單點350元)以東港蝦花蝦的獨特香氣襯托蘆筍義大利的清爽滋味。

清炒蘆筍櫻花蝦義大利麵(單點350元)以東港蝦花蝦的獨特香氣襯托蘆筍義大利的清爽滋味。

新鮮奇異果汁(單點190元)以慢磨機將九顆奇異果磨成泥狀,再加入冰塊沖調成果汁。

新鮮奇異果汁(單點190元)以慢磨機將九顆奇異果磨成泥狀,再加入冰塊沖調成果汁。

新鮮奇異果汁(單點190元)以慢磨機將九顆奇異果磨成泥狀,再加入冰塊沖調成果汁。

新鮮奇異果汁(單點190元)以慢磨機將九顆奇異果磨成泥狀,再加入冰塊沖調成果汁。

Pinococo大里店/台中市大里區德芳南路476號/04-24818368/11:30~22:00

Leave a Reply

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

*