台中日出宮原眼科~美食篇

[ 本文同步刊載於2012年3月3日中國時報美食版 ]除了建築空間震撼人心,台中日出宮原眼科也推出了全新3D立體巧克力、眼科冰淇淋與珍珠奶茶,其中巧克力引進了18種莊園可可豆,再以3D立體開模方式做成種子、樹皮、鈕扣、泰迪熊等不同圖案。「種子代表生命的起源,鈕扣象徵編織夢想,泰迪熊則有撫慰人心的意義。」店經理翁麗棻說,日出團隊花了一年多時間去尋找古老的種子及鈕扣,再依其特徵或造型研發最適合的口味,因此巧克力不只是巧克力,還有表達心意的珍貴意義。

鈕扣巧克力(14顆/550元)以大衣、洋裝或襯衫等不同鈕扣開模製做,口味則有榛果、香柚、芝麻、草莓等多種。

【上圖】鈕扣巧克力(14顆/550元)以大衣、洋裝或襯衫等不同鈕扣開模製做,口味則有榛果、香柚、芝麻、草莓等多種。

【下圖】種子巧克力(13顆/990元)用台灣植物種子以一比一的比例開模,有如植物標本的真實呈現。

種子巧克力(13顆/990元)用台灣植物種子以一比一的比例開模,有如植物標本的真實呈現。

【下圖】做成樹皮形狀的3D立體巧克力。

做成樹皮形狀的3D立體巧克力。

 日出宮原眼科

 日出宮原眼科

令人讚嘆的還有眼科冰淇淋,「共有莊園巧克力、台灣水果、茶品三大系列,全是日出自行研發的!」店經理翁麗棻說,巧克力冰淇淋從可可含量44%的牛奶格瑞那達到可可含量100%的原味西非,種類多達18種,讓每個人都可以找到最適合自己的巧克力風味。

水果系列除了愛文芒果、香蕉、奇異果、鳳梨等常見口味外,日出也大膽嚐試,將黑葉荔枝、甘蔗、巨峰葡萄、西瓜、楊桃等台灣本土水果,全部做成冰淇淋,「而且是用新鮮水果加上糖、果膠製做,絕不添加安定劑、乳化劑或鮮奶油。」經理表示,每一口冰淇淋都有如吃到新鮮水果般的清新口感。

如果想來點不一樣的,在茶品系列還有錫蘭紅茶、東方美人、鐵觀音、高山烏龍茶做成的冰淇淋,甚至連客家擂茶、紅糖薑母、芝麻杏仁也全部入列,讓冰淇淋散發著出人意外的獨特茶香。至於搭配冰淇淋的30多種免費配料,皆是日出招牌甜點,像是土鳳梨酥、杏仁瓦片、乳酪蛋糕或蜂蜜等,可說是物超所值。

而為了讓客人在古色古香的騎樓下品嚐日出甜點,宮原眼科店也推出珍珠奶茶,而且有別於一般傳統珍奶的做法,是以加熱的鮮奶直接萃取茶葉甘香,完全不加水也不搖晃,並以紅糖、蜂蜜取代蔗糖、砂糖,因此口感較新鮮,甜度也較一般珍奶低。「我們還有杏仁茶、老薑母茶、烏梅汁及青草茶。」店經理說,這些古早味茶品用最傳統的方式沖調,口感既天然,也讓人想起童年時代那熟悉的老味道。

眼科冰淇淋

【上下圖】每天現做的手工冰淇淋(3球/245元)標榜純天然口味,還有日出招牌甜點當免費配料。。

眼科冰淇淋

茶品系列

【上圖】茶品系列。

【上下圖】珍珠奶茶。

【上圖】天然蜂蜜(1罐/220元)與台灣蜂農配合,依四季產期生產柚子、龍眼、荔枝等不同風味蜂蜜,可用來沖泡飲料或塗抹土司。

【下圖】17號土鳳梨酥(14顆/530 元)採十七號金鑽鳳梨果肉以大火炒焙2小時,再配上口感紮實酥硬、充滿蛋香的餅皮,是全新土鳳梨酥口味。

【下圖】日出的花餅。


台中日出宮原眼科/台中市中山路20號/04-2227-1927

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