千禧饗樂~精品級吃到飽

由午陽集團出資興建、並委託新加坡千禧國敦酒店集團經營管理的台中日月千禧酒店趕在十二月底開幕前試營運,並推出全台首家以亞洲燒烤與風味菜為主題的「饗樂全日餐廳」,要讓台中客體驗中亞、印度、日韓與中式美食的經典滋味。

現切波士頓龍蝦(1380元自助餐菜色) 用印度咖哩、蘋果、蘿蔔調拌醬汁,讓龍蝦肉質在甘醇中帶點幽幽咖哩芳香

現切波士頓龍蝦(1380元自助餐菜色) 用印度咖哩、蘋果、蘿蔔調拌醬汁,讓龍蝦肉質在甘醇中帶點幽幽咖哩芳香

日月千禧酒店位在有「台中曼哈頓」之稱的七期市政路上,客房定價不僅居台中五星級飯店之冠,饗樂餐廳更是目前台中市最貴的吃到飽餐廳,平日每人千元起跳,假日晚餐更高達1380元(另收一成服務費),大膽挑戰台中吃到飽市場的消費力與接受度。

「我們提供的食材包括波士頓龍蝦、北海道松葉蟹腳、加拿大海膽、美國生干貝,絕對讓客人有物超所值之感。」行政總主廚克里斯多夫.波表示,除了食材精緻高檔,饗樂也依料理特色區分成日韓、歐亞、中式與甜點四大區塊,每一區呈現的都是當地料理的經典風味。

例如在歐亞區可嚐到坦都里烤雄蝦,採用的是來自印度海域的肥碩雄蝦,肉質比台灣大明蝦更加Q甜彈牙,以印度香料醃漬碳烤後,蘸上茴香、芥末子等多種香料調製的薄荷優格醬,讓清新的薄荷香平衡印度香料的濃艷,也帶出雄蝦的肥嫩甜甘。另一道現切波士頓龍蝦,以白酒、多種蔬菜一起水煮龍蝦,再淋上印度咖哩、蘋果、蘿蔔調拌的醬汁,甘醇中帶點幽幽咖哩芳香,呈現的則是摩登時尚的印度風采。

至於台中客最愛的生魚片,「我們採現點現切方式,並替客人盛盤擺飾,既保持食材新鮮度,還能呈現日本料理的美感。」克里斯多夫.波希望吃到飽供應的不只是豐盛感,還要兼顧味覺與視覺的感官享受,所以饗樂的風味港點採單人小蒸籠方式,每一籠都看得見主廚的精巧手藝與用心設計。

台中日月千禧酒店-饗樂全日餐廳

台中日月千禧酒店-饗樂全日餐廳

來自比利時的行政總主廚克里斯多夫.波曾任職歐洲及亞洲多國飯店總主廚,他認為料理應該呈現每個國家的經典原味,這也是他將饗樂餐廳區分成不同料理區塊的原因。

來自比利時的行政總主廚克里斯多夫.波曾任職歐洲及亞洲多國飯店總主廚,他認為料理應該呈現每個國家的經典原味,這也是他將饗樂餐廳區分成不同料理區塊的原因。

坦都里烤雄蝦(1200元自助餐菜色)採用印度洋海域的肥碩大蝦,肉質Q甜彈牙。

坦都里烤雄蝦(1200元自助餐菜色)採用印度洋海域的肥碩大蝦,肉質Q甜彈牙。

饗樂綜合刺身(1200元自助餐菜色)包括加拿大海膽佐海膽豆腐、牡丹蝦、美國生干貝及三種生魚片。

饗樂綜合刺身(1200元自助餐菜色)包括加拿大海膽佐海膽豆腐、牡丹蝦、美國生干貝及三種生魚片。

自製豬肝肉派(單點220元)以豬肉、豬肝與香料烤製,是行政總主廚克里斯多夫.波的私房菜。

自製豬肝肉派(單點220元)以豬肉、豬肝與香料烤製,是行政總主廚克里斯多夫.波的私房菜。

干貝櫻花蝦油飯(980元自助餐菜色)以小蒸籠呈現精緻的單人份量,以干貝絲增添櫻花蝦油飯的香氣。

干貝櫻花蝦油飯(980元自助餐菜色)以小蒸籠呈現精緻的單人份量,以干貝絲增添櫻花蝦油飯的香氣。

饗樂全日餐廳/台中市市政路77號3樓/04-39008899~73100/11:30~14:30 18:00~21:30(依用餐時段不同每人價位從800~1680元不等)

2 Comments

  1. SIMON LIAW says:

    請問各個用餐時段的單價…

    提供之菜色是否也不同..

    • 用餐時段不同,提供的菜色不同,價位也不相同,詳細的價格及菜色可直接打電話到餐廳詢問。

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