法米的聖誕新年蛋糕

白色外觀的「法米」靜靜駐立在綠園道旁,有一回開車經過,看見一群時髦年輕女孩推擠著進門,我好奇地跟去瞧瞧,看見玻璃櫃內整齊陳列20多種甜點,女孩們嘰喳直呼:「看起來好好吃喔!」我則對〞高貴〞價格留下深刻印象。

聖誕節木柴蛋糕(980元)歐洲人過聖誕節必吃的甜點,有香草白巧克力與曼哥羅黑巧克力兩種口味。

【上圖】聖誕節木柴蛋糕(980元)歐洲人過聖誕節必吃的甜點,有香草白巧克力與曼哥羅黑巧克力兩種口味。【下圖】法米的店景以灰、白為主調,風格簡潔優雅又有時尚感,假日時常一位難求。

法米的店景以灰、白為主調,風格簡潔優雅又有時尚感,假日時常一位難求。

法米

【下圖】年輕的李嘉敏曾在法國藍帶學烘焙,店裡的甜點都是她親自研發。

年輕的李嘉敏曾在法國藍帶學烘焙,店裡的甜點都是她親自研發。

【左圖】聖誕節木柴蛋糕(980元)歐洲人過聖誕節必吃的甜點,左為香草白巧克力口味。

二個月後正式登門採訪,原因是這段期間內不斷有人向我推薦:「法米老闆是法國藍帶廚藝畢業的!」「法式千層派超好吃的!」「店裡的氣氛很浪漫耶!」聽得我心癢嘴饞,很想知道這間甜點餐廳,為何這麼有魅力?

「我們就是用很好的食材來做甜點!」老闆李嘉敏大學念的是外文,卻因為家裡經營食品行,常常看見好食材因為客人不懂得欣賞而乏人問津,於是專程到法國學烘焙,「希望客人體驗好食材做出來的東西真的不一樣!」所以她用法國AOC奶油、莊園可可豆以及各種天然食材來做甜點,價錢貴一點,但品質有保障。

「我不喜歡用人工添加物或食品色素,所以甜點色彩可能不漂亮,但絕對健康!」李嘉敏以輕柔語氣訴說自己的堅持,像是專為新年推出的國王餅,就是用法國AOC奶油搭配義大利西西里島杏仁粉製做,「法國人常在國王餅中加入一個小飾品,吃到的人就是當天的國王!」她特地從法國帶回各種飾品及紙皇冠,要讓台中人體驗法國人過新年的傳統趣味。

聖誕節木柴蛋糕也是她用心製做的應景甜點,「歐洲人覺得木柴有薪火相傳的意義,尤其前一年留下來的木柴更代表幸運。」她用價格昂貴的曼哥羅莊園巧克力搭配波特櫻桃酒製做夾餡,上層搭牛奶巧克力慕斯、下層以巧克力杏仁蛋糕作底,造型不花俏,但甘醇細膩的多層次口感卻叫人無法抗拒,原來「法米」的魅力就藏在每一口味蕾的享受裡。

國王餅(6吋1080元)是法國人過新年的傳統糕點,裡面是千層酥皮與杏仁夾餡。

【上圖】國王餅(6吋1080元)是法國人過新年的傳統糕點,裡面是千層酥皮與杏仁夾餡。

【下圖】法式水果塔(1個35元)店裡的招牌商品,有洋梨、檸檬等多種口味可組成禮盒。

法式水果塔(1個35元)店裡的招牌商品,有洋梨、檸檬等多種口味可組成禮盒。

【上圖】法國大黃根塔(120元)採用非常特殊的法國大黃根作夾餡,再搭配台灣草莓與手工塔皮,風味酸甜清香。【下圖】小酒桶(一個150元)

【下圖】歐培拉巧克力蛋糕(130元)

法米法式甜點/台中市向上路一段79巷16號/04-23011060/10:00~20:00(周二店休)

One Comment

  1. Pingback: 少女的白色幻想-法米法式甜點 | EZTABLE FOOD

Leave a Reply

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

*