全國盛宴~聽故事嚐美食

趕搭宮廷劇熱潮,台中全國大飯店推出「全國盛宴」,集結大唐、乾隆、紅樓宴等主題宴精華,以古典盤飾搭配經典傳統滋味,讓台中人聽故事、嚐美食,體驗有如置身宮廷劇般的美味氛圍。

大唐盛世(15888元桌菜前菜)/以六道刀工細膩的古典前菜象徵大唐豐衣足食。

大唐盛世(15888元桌菜前菜)/以六道刀工細膩的古典前菜象徵大唐豐衣足食。

以文化歷史為背景的全國盛宴把歷年來最受歡迎的主題宴人氣料理聚集一起,一次可嚐到八個不同歷史背景的美食饗宴,有如味覺穿越時空、由古貫今,充滿趣味性與想像力。例如六道前品以刀工細膩的孔雀烏魚子、如意蝦捲、脆皮肥腸、芥末雞捲、黃瓜脆鱔與珍珠丸子,象徵的是大唐盛世的繁華富貴與豐衣足食。

乾煎大斑蝦則取材三國時代最知名的赤壁之戰,全福樓主廚李阿祿先將大斑蝦剝成船形狀,以蒜茸乾煎提味後,上桌前再點燃火焰,呈現火燒赤壁的意境與視覺效果;烘肉拼牛筋則取材自乾隆宴,傳說清朝乾隆皇帝下江南時,品嚐了蘇造肉後念念難忘,於是將這道菜做法帶回宮廷,成為流傳宮中的經典佳餚。

紅樓瀟湘鮮魚米則源自紅樓夢典故,李阿祿主廚以切成丁狀的鮮魚,加上甜椒、西芹、馬蹄拌炒,代表的是瀟湘妃子柔弱浪漫的情懷;而台式鰻魚拼目魚球則將時空拉回30年代台灣酒家宴,以醃漬紅糟的酥炸鰻魚捲搭配手工花枝丸,充滿懷舊的台式氣息。

乾隆宮廷蘇造肉(15888元桌菜菜色)將滷好東坡肉烤出油脂與膠質,搭配蒜香牛筋與荷葉餅食用。

乾隆宮廷蘇造肉(15888元桌菜菜色)將滷好東坡肉烤出油脂與膠質,搭配蒜香牛筋與荷葉餅食用。

 

三國火燒連環船(15888元桌菜菜色)以乾煎的船型大斑蝦搭配石板火焰呈現赤壁之戰的視覺效果。

三國火燒連環船(15888元桌菜菜色)以乾煎的船型大斑蝦搭配石板火焰呈現赤壁之戰的視覺效果。

台式鰻魚拼目魚球

台式鰻魚拼目魚球

紅樓瀟湘鮮魚米

紅樓瀟湘鮮魚米

全福樓/台中市中港路一段257號四樓/04-23213111~3355/11:30~14:0017:30~21:00

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