海港餐廳~五星級海鮮澎湃上場

遠來的和尚有沒有比較會唸經?身為南台灣的餐飲龍頭,高雄漢來集團首度跨足台中,斥資上億元在廣三SOGO百貨開了海港自助百匯餐廳,230道澎湃料理展現了南台灣業者的豪邁霸氣,也引爆台中客的排隊熱潮。

海鮮味噌湯原只鮑魚、草蝦、干貝及蛤蜊烹煮,食材豐盛,湯頭清鮮甘甜。

海鮮味噌湯原只鮑魚、草蝦、干貝及蛤蜊烹煮,食材豐盛,湯頭清鮮甘甜。

佔地四百多坪的海港餐廳,由日本大師橋本夕紀夫親自操刀設計,複合式建材結合LED跑馬燈秀,呈現的是日本時下最流行的營業空間內裝概念。不過吸引台中客卻是餐檯上滿滿的海鮮食材,包括沙蟹、紅蟳、大蝦、鮑魚、章魚、淡菜…,品項之豐富堪稱台中第一。

「店裡百分之八十海鮮從東港上來,只有少部份來自本地,像是東石鮮蚵。」主廚鄒友慶表示,除了食材新鮮、種類多,烹調捨得用好料也是一大特色。例如人氣排名第一的海鮮味噌湯,採用原只鮑魚、草蝦、干貝及蛤蜊,入口盡是海洋的清鮮與甜甘;另一道xo醬蟹肉煲,精選年輕雞隻所產的處女蛋,加上蟹管肉、金針菇及主廚特製xo醬拌煮,口感綿細滑柔帶微辣,有人一口氣就吃下三碗。

而延續國際海港城市的意象概念,店內也集結了世界知名城市的海港料理,例如巴賽隆納烘蛋、新加坡肉骨茶、日本關東煮、香港燒臘飯、德國豬腳、法國香料烤雞,就連南台灣流行的現燙牛肉、擔仔麵、蚵仔煎也都吃得到。

「是不是五星級飯店水準,吃甜點就知道!」鄒主廚指出,許多吃到飽餐廳,甜點多只是配角,但漢來海港餐廳的甜點不但高達四十種,而且採用頂級食材如伊斯尼奶油、有機蛋製做,其中奧地利蘋果捲、現烤玉米燒及融岩巧克力是專為台中推出的獨家甜點,也展現漢來集團有備而來,要讓台中客刮目相看的企圖心。

餐檯上滿滿的海鮮食材,品項之豐富堪稱台中第一。

餐檯上滿滿的海鮮食材,品項之豐富堪稱台中第一。

xo醬蟹肉煲用處女蛋、蟹管肉、主廚特製xo醬拌煮,口感綿細滑柔帶微辣。

xo醬蟹肉煲用處女蛋、蟹管肉、主廚特製xo醬拌煮,口感綿細滑柔帶微辣。

來自東港的生魚片,種類至少達8種以上,口感新鮮是最大特色。

來自東港的生魚片,種類至少達8種以上,口感新鮮是最大特色。

德國豬腳採屏東豬腳,滷2小時後冰鎮再以烘烤與酥炸方式保留肉汁與香酥口感。

德國豬腳採屏東豬腳,滷2小時後冰鎮再以烘烤與酥炸方式保留肉汁與香酥口感。

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奧地利蘋果捲是奧地利傳統點心,品嚐時可搭配香草醬或香草冰淇淋,讓蘋果香氣更顯濃郁。

奧地利蘋果捲是奧地利傳統點心,品嚐時可搭配香草醬或香草冰淇淋,讓蘋果香氣更顯濃郁。

現烤玉米燒是專為台中推出的獨家甜點。

現烤玉米燒是專為台中推出的獨家甜點。

海港餐廳

海港餐廳

海港餐廳主廚鄒友慶。

海港餐廳主廚鄒友慶。

漢來海港自助餐廳/台中市中港路一段299號16樓/04-23105533/11:30~21:30(平日午餐680元、晚餐800元,假日午晚餐830元,另收一成服務費)

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