GB鮮釀新光店~新美式風格

台中新光三越百貨13樓影城最近接連開兩家餐廳,一家賣鮮釀啤酒加美墨料理,一家賣日式燒肉配紅酒,都是適合看完電影吃宵夜或小酌一番的餐廳。

龍舌蘭花蜜紐約牛排(780元)用龍舌蘭花蜜醃漬的紐約牛排帶有淡淡甘甜香,口感更清爽。

龍舌蘭花蜜紐約牛排(780元)用龍舌蘭花蜜醃漬的紐約牛排帶有淡淡甘甜香,口感更清爽。

GB鮮釀新光店配備專業燈光及音響,呈現美式酒吧的熱鬧感與LUNGE BAR的抒情浪漫。

GB鮮釀新光店配備專業燈光及音響,呈現美式酒吧的熱鬧感與LUNGE BAR的抒情浪漫。

副主廚范閔捷

副主廚范閔捷

率先開幕的GB鮮釀主打新美式飲食文化,挑高九米的寬敞空間採用了專業高音質喇叭與舞台專用電腦圖型燈,加上LED多彩染色燈的流動變化,白天有美式酒吧的熱鬧感,夜晚則呈現LUNGE BAR的光影氛圍。

這一季料理同樣訴求新美式風格,亦即在傳統美墨料理中加入新元素,例如墨西哥鮮蝦塔可,以傳統墨西哥餅皮搭配高溫油炸的紫玉米餅皮,為的是呈現外軟Q、內酥脆的雙餅皮口感,主食搭配黑豆白米飯,「黑豆要先浸泡8小時,再加入蔬菜、香料熬煮4小時。」副主廚范閔捷表示,黑豆白米飯可增加鮮蝦塔可的飽足感,也可嚐到黑豆加米飯的另類滋味。

另一道龍舌蘭紐約牛排則是用龍舌蘭糖漿及香料醃漬美國CHOICE冷藏牛排8小時入味,碳烤後搭配用羊奶製做的費達起司及生菜。「我們希望牛排不只是吃碳烤原味而已,所以這道料理刻意將牛排切成片狀,再包捲起司、生菜及莎莎醬食用,可嚐到牛排多層次滋味。」搭配牛排的蒜味馬鈴薯泥則採質地更綿密的紅馬鈴薯調製,既有薯泥的綿細感,還有塊狀馬鈴薯的顆粒感。

既是鮮釀啤酒餐廳,免不了來份下酒菜。范閔捷大力推薦經典組合,包括用蛋皮包裹雞肉、玉米及墨西哥辣椒酥炸的西南風味捲;用醃漬後的芬蘭蝦仁裹粉油炸的酥炸蝦仁,以及用傳統美式炸雞翅混拌特製甜辣醬的田納西雞翅,一次可嚐到三種不同風味的招牌開胃菜,很適合朋友或家庭分享。

墨西哥鮮蝦塔可(420元)用雙重餅皮包裹酥炸蝦仁與墨西哥風味辣醬,口感軟Q酥脆帶微辣。

墨西哥鮮蝦塔可(420元)用雙重餅皮包裹酥炸蝦仁與墨西哥風味辣醬,口感軟Q酥脆帶微辣。

經典組合(490元)包含西南風味捲、酥炸蝦仁及田納西雞翅,一次可嚐到三種開胃菜。

經典組合(490元)包含西南風味捲、酥炸蝦仁及田納西雞翅,一次可嚐到三種開胃菜。

舊金山菠菜沙拉(380元)荷蘭空運來台的嫩菠菜加上費達起司、培根與蘑菇,呈現沙拉多樣的層次感。

舊金山菠菜沙拉(380元)荷蘭空運來台的嫩菠菜加上費達起司、培根與蘑菇,呈現沙拉多樣的層次感。

聖地牙哥燻辣雞肉三明治(380元)以碳烤雞胸加上紅椒與法式麵包,搭配蒜味薯條,吃來有飽足感。

聖地牙哥燻辣雞肉三明治(380元)以碳烤雞胸加上紅椒與法式麵包,搭配蒜味薯條,吃來有飽足感。

GB鮮釀餐廳/台中市中港路二段111號13樓/04-22595488/11:00~24:00

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