雲品下午茶~在地食材入味

可眺望日月潭湖光山色的雲品酒店,這一季新推出的英式下午茶同樣也以在地食材入味,包括了用埔里蔬菜製做的越式蔬菜春捲、以手工辣豆腐乳調味的過貓及用松露醬、筊白筍、起司製做的歐式鹹塔。

香蔥可頌(一包六顆200元)採風味甘甜不嗆鼻的台灣珠蔥製做,需提前一天預約。

香蔥可頌(一包六顆200元)採風味甘甜不嗆鼻的台灣珠蔥製做,需提前一天預約。

西點主廚鄭蓉表示,一般英式下午茶鹹點多是以火腿、起司三明治或沙拉為主,比較缺乏台灣在地特色,這次除了以南投當地蔬菜來製做點心,另外也把歐式經典開胃小點如油漬白鯷魚佐小酸瓜、油封鴨佐菠菜紅蔥酥、燉煮番茄檸檬肉丸、西班牙番茄冷湯納入下午茶品項中,讓英式下午茶更顯豐盛。

搭配英式下午茶所推出的大山水晶咖啡,同樣產自南投魚池鄉,「2011年台灣選手在日本奪下世界虹吸大賽亞軍,當時所使用的咖啡豆即是這款大山水晶咖啡。」鄭蓉表示,因為魚池鄉大林村與水社大山的水晶礦石產地很接近,再加上日夜溫差大、四季都有濃厚露水,因此咖啡豆的品質優異,風味有如高山茶般甘醇淨甜。

除了下午茶,雲品在這一季也推出在地食材入味的麵包,包括使用台灣珠蔥製做、吃起來像蔥油餅的香蔥可頌麵包、用竹山無農藥種植的地瓜混入麵糰烘烤而成的地瓜焦糖核桃麵包、以南投嫩薑搭配魚池蜂蜜製做的蜜餞薑糖皇家麵包以及用信義鄉臍澄製做的香橙波羅麵包,每一款風味都獨樹一格。

雲品酒店

雲品酒店

西點主廚鄭蓉

西點主廚鄭蓉

英式下午茶(雙人份1080元)包括了七款鹹點及七款甜點,搭配美式咖啡或紅茶。

英式下午茶(雙人份1080元)包括了七款鹹點及七款甜點,搭配美式咖啡或紅茶。

大山水晶咖啡(單點雙人份480元)採虹吸方式烹煮,口感有如高山茶般甘醇淨甜。

大山水晶咖啡(單點雙人份480元)採虹吸方式烹煮,口感有如高山茶般甘醇淨甜。

香蔥可頌(一包六顆200元)採風味甘甜不嗆鼻的台灣珠蔥製做,需提前一天預約。

香蔥可頌(一包六顆200元)採風味甘甜不嗆鼻的台灣珠蔥製做,需提前一天預約。

蜜餞薑糖皇家麵包

蜜餞薑糖皇家麵包

香橙波羅麵包

香橙波羅麵包

地瓜焦糖核桃麵包

地瓜焦糖核桃麵包

雲品酒店/南投縣魚池鄉日月潭中正路23號大廳酒吧/049-2856788/14:00~16:00(英式下午茶)

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