異人館軍福店~一魚多吃的美味

同樣來自南台灣的異人館,秉持鄉村包圍城市的展店策略,在台中十期重劃區開了新店,並以大量原木搭配白水泥磚牆,呈現用餐氛圍的親切感。

紫蘇梅醬鯛魚(套餐290元)採用肉質細嫩多汁的台灣鯛,搭配紫蘇梅醬汁,口感更開胃。

紫蘇梅醬鯛魚(套餐290元)採用肉質細嫩多汁的台灣鯛,搭配紫蘇梅醬汁,口感更開胃。

從1995年創立至今,已歷經18個年頭的異人館,在中部的知名度不算高,為了與本地複合式咖啡館有明顯的市場區隔,新開幕的軍福店改走家庭餐廳路線,從蒸飯、拉麵、蓋飯到火鍋、陶板燒,連左宗棠雞、蘇杭東坡肉、干貝鳳梨蝦球也出現菜單中。

總經理林岡立表示,一般複合式咖啡館通常只能提供火鍋、義大利等簡餐,但轉型後的軍福店不但菜色多達55道,其中光是魚料理就有12道,這也是一般咖啡館很難做到的特色。

全新推出的魚料理,種類包括挪威鮭魚、台灣鯛、加拿大鯖魚及冰島鱈魚,做法則有清蒸、鹽烤、乾煎、豆腐煲、燉白菜及火鍋等多種。其中最特別的是鮭魚頭沙茶火鍋,「一般都是用鰱魚或草魚頭,但鮭魚頭膠質豐富、肉質多,最重要是沒有土腥味。」總經理表示,此道料理將酥炸鮭魚頭連同醃筍、大白菜、扁魚及香菜一起燉煮,風味類似砂鍋魚頭,亦可嚐到南部沙茶火鍋獨特的香氣。

另一道紫蘇梅醬鯛魚則用台灣唯一通過歐盟國際ASC認證的台灣鯛,肉質細嫩多汁,裹粉酥炸後淋上主廚自家醃製的紫蘇梅醬汁,酸甘鹹香的梅子滋味將台灣鯛襯托得更鮮甜可口。

異人館軍福店

異人館軍福店

鮭魚頭沙茶火鍋(套餐400元)靈感來自砂鍋魚頭,湯頭則有沙茶扁魚的香氣。

鮭魚頭沙茶火鍋(套餐400元)靈感來自砂鍋魚頭,湯頭則有沙茶扁魚的香氣。

日式薄鹽鯖魚((套餐340元)採用加拿大鯖魚以日式鹽烤方式呈現肉質細嫩的特色。

日式薄鹽鯖魚((套餐340元)採用加拿大鯖魚以日式鹽烤方式呈現肉質細嫩的特色。

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異人館軍福店/台中市北屯區和順路378號/04-24364840/11:00~22:00(不收一成服務費)

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