寬心園~健康蔬食風味千秋

十一年前,寬心園是台中一家小小蔬食店,門面小、座位少、停車位很難找,偏偏生意好得不得了!如今,寬心園發展成台灣最大蔬食連鎖店,一年營業額上看3、4億,董事長黃瓊瑩再次返回台中開店,要在廝殺最激烈的公益路商圈打出一片天。

寬心園公益店

寬心園公益店

董事長黃瓊瑩原是上班族,退休後開設寬心園,也是台中第一家以精緻中式套餐為訴求的蔬食店。

董事長黃瓊瑩原是上班族,退休後開設寬心園,也是台中第一家以精緻中式套餐為訴求的蔬食店。

冰藻纖蔬麵(套餐450元)冰脆的海藻、蕈菇混合紫蘇梅醬汁調製的涼麵,口感清爽。

冰藻纖蔬麵(套餐450元)冰脆的海藻、蕈菇混合紫蘇梅醬汁調製的涼麵,口感清爽。

寬心園好在哪裡?我想〞滿足感〞應是最大理由,從第一杯上桌的精力湯、五顏六色的和風沙拉、天天更新的廣式原盅燉湯、23款中西日不同風味主菜,一直到最後的時令水果盤、港式養生甜品,在寬心園品嚐蔬食套餐,不但有飽足感,還有一種心滿意足的愉悅感。

「曾有客人計算,一份套餐共可吃進48種蔬菜水果,一天所需的蔬果養份幾乎都有了!」黃董笑說,當初設計菜單就力求營養均衡,每道菜一定搭配根莖類、葉菜類、蕈菇及養生中藥材,讓客人吃得健康又安心。

當然,健康蔬食要做得好吃,真的需要下點功夫,「所以每道菜都是內部一試再試,不斷修正調整,直到大家都滿意了才列入菜單中。」黃董考量到老中青三代客人不同需求,在菜色研發上也各有千秋。

像六月新推出的韓式泡菜煲,將韓式泡菜、年糕、日本山藥及台灣猴頭菇烹煮入味,風味類似辣炒年糕,但口感更豐富,適合年輕人品嚐;用南瓜拉麵與日本白細麵調拌紫蘇梅醬汁的冰藻纖蔬麵,加入了新鮮豆芽、野菇與南極冰藻,吃來清涼酸甘又爽脆,在夏日很討喜。

另一道葡國天絲麵以葡式咖哩為湯底,結合娃娃菜、番茄及麵條,吃過的人都叫好,至於端午節限量推出的松露杏鮑粽,則將義大利松露醬拌入糯米中,再包入杏鮑菇、栗子與蓮子,口感軟綿不油膩,無論男女老少都喜愛。

韓式泡菜煲(套餐510元)韓式泡菜加上韓式年糕、日本山藥等多種蔬菜,風味類似辣炒年糕。

韓式泡菜煲(套餐510元)韓式泡菜加上韓式年糕、日本山藥等多種蔬菜,風味類似辣炒年糕。

松露杏鮑粽(6入880元)拌入松露醬的粽米包入煨滷的杏鮑菇與香菇,口感綿密不油膩。

松露杏鮑粽(6入880元)拌入松露醬的粽米包入煨滷的杏鮑菇與香菇,口感綿密不油膩。

葡國天絲麵(套餐450元)以葡式咖哩為湯底,金黃湯頭喝起來微辣帶奶香。

葡國天絲麵(套餐450元)以葡式咖哩為湯底,金黃湯頭喝起來微辣帶奶香。

松露炒飯

松露炒飯

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xo醬玉羅漢(單點400元)日本山藥、洋菇、滑菇等多種蔬食搭配特製x0醬,香中帶辣、辣中帶鮮脆。

xo醬玉羅漢(單點400元)日本山藥、洋菇、滑菇等多種蔬食搭配特製x0醬,香中帶辣、辣中帶鮮脆。

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寬心園公益店/台中市南屯區文心路一段435號(公益路口)/04-22516182/11:30~21:30

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