采采食茶~東西兼容的美味

采采食茶是台灣設計師王陳彩霞創立的茶沙龍,以「少即是多」的古典極簡風格展現老闆對美感與質感的堅持,但或許是設計過於簡約素雅,很少人知道這裡除了賣中國茶,還有一些融合台灣在地元素的西式料理呢!

法式帶骨極黑豬(780元)以台灣鳳梨與蘋果入味,讓豬排吃來更有清爽不油膩。

法式帶骨極黑豬(780元)以台灣鳳梨與蘋果入味,讓豬排吃來更有清爽不油膩。

「無論輕食或主餐,我們一定以本地食材、西式烹調手法呈現東西融合的特色!」行政主廚宗山畢業自英國藍帶廚藝學院,曾任職台北五星級大飯店,他延續采采對美學的堅持,每一道料理都具備誘人垂涎的繽紛色彩。

像是海鮮橙香生菜沙拉,以埔里生菜加上新鮮花枝、干貝及草蝦,再佐以梅肉、梅子汁調製的醬汁,最後加入色澤鮮麗的香吉士及葡萄柚,彷彿來到了青翠茂盛、生機盎然的農場,無論視覺或味覺都充滿清新又豐盛的滿足感。

另一道法式帶骨極黑豬則以鳳梨醃漬入味的帶骨黑豬肉,煎烤後加入鳳梨果醬熬煮的焦糖醬汁,再佐以焦糖烹煮的蘋果,料理手法簡單不繁複,風味清柔不油膩,同樣呈現東西融合的趣味與美麗。

不過令我印象深刻的卻是焗烤青醬雞肉法國麵包,以香煎雞腿肉搭配起司、青醬與軟法麵包,外觀看來與一般三明治沒啥不同,但入口後的風味卻是豐腴多汁又濃香爽脆,再搭配松露鹽調味的薯條與巴薩米克醋番茄,沒想到平凡的三明治也可以這麼可口呢!

采采食茶

采采食茶

行政主廚宗山畢業自英國藍帶廚藝學院

行政主廚宗山畢業自英國藍帶廚藝學院

海鮮橙香生菜沙拉(590元)以芝麻梅子醬汁將生菜沙拉口感烘托得更清新爽口。

焗烤青醬雞肉法國麵包(520元)以主廚特調青醬入餡,讓雞肉三明治的風味豐腴又濃香。

焗烤青醬雞肉法國麵包(520元)以主廚特調青醬入餡,讓雞肉三明治的風味豐腴又濃香。

采采食茶/台中市中港路二段105號樓(大遠百北棟)/04-22555147/11:00~22:00

Leave a Reply

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

*