江浙菜

來自天香樓的新杭州東方美饌

來自天香樓的新杭州東方美饌

1927年,天香樓創立於大陸西湖池畔,是正宗杭菜的翹楚。 1940年代,天香樓移至香港,吸引金庸、倪匡、黃霑等名人聚會雅宴。 1985年,台北亞都麗緻引進天香樓,將名廚韓桐椿的經典杭州菜融入現代元素與 […]

2016/11/24 × 0 comments
印月藝鴨三吃~好吃好玩好有趣

印月藝鴨三吃~好吃好玩好有趣

台中印月廚藝團隊費時一年,跑遍中港台三地,研究上百隻烤鴨後,在今年首度推出「藝鴨三吃」及鴨胸棉花糖、乾隆鴨鬆等創意鴨料理,讓烤鴨不僅好吃,而且好玩、有趣! 什麼才叫好吃的烤鴨?「皮要酥脆而不油膩、肉要 […]

2014/06/29 × 0 comments
阿秋陸園~經典江浙料理

阿秋陸園~經典江浙料理

台中知名江浙餐廳陸園與阿秋餐飲集團合作,在12期重劃區阿秋廣場內推出全新的陸園會館,以斥資千萬的燈光音效結合大型宴會廳,讓台中客在氣派舒適的用餐氛圍中品味傳統老菜的美味。 有26年歷史的陸園是台中江浙 […]

2014/06/28 × 0 comments
傅記~眷村奶奶的江浙湖南臘味

傅記~眷村奶奶的江浙湖南臘味

年關還未到,住在台中眷村的傅雲芳、傅雲鳳兩位奶奶已經忙著張羅年貨,家裡陽台上掛著排列整齊的臘腸臘肉與風乾黃魚,場面甚是壯觀。 「現在吹北風,是風乾最好時機,臘肉至少要十天,黃魚則要風乾15天才不會壞掉 […]

2014/01/06 × 2 comments
印月桌宴~視覺與味覺的創意體驗

印月桌宴~視覺與味覺的創意體驗

桌菜吃來吃去總是那幾樣,能不能來點新玩意?主打創意東方宴的印月,今年推出全新桌菜,把平面變立體、口味展層次,讓視覺與味覺都變得有趣味。 「中式桌菜不是醬味,就是勾芡,口味沒有啟承轉合,連盤飾都很平面, […]

2013/11/28 × 0 comments
金園秋蟹饗宴~杭州式美味

金園秋蟹饗宴~杭州式美味

很多人不愛吃蟹,因為得張牙舞爪拆啃螃蟹,吃相實在很難看!今年金園推出的秋蟹饗宴,以杭州料理為主題,大費周章把蟹腳、蟹肉、蟹膏自各分解入菜,讓客人不需費勁就可優雅吃蟹,唯需動手對付的只有大閘蟹。 「總得 […]

2013/11/24 × 0 comments
八月江南燒~燒物套餐全新登場

八月江南燒~燒物套餐全新登場

一直被當作火鍋店的八月江南燒,為了驗明正身,自本月起全面更新菜單,除了推出以江浙料理為主題的個人套餐,主菜也重新聚焦於中式燒物技巧,讓舊雨新知再次領略江南燒的真功夫。 在中式料理中,所謂「燒」是指以旺 […]

2013/05/21 × 0 comments
新月梧桐~健康安全的上海老菜

新月梧桐~健康安全的上海老菜

有十三年歷史的新月梧桐搬遷新址,並斥資近億元重新打造店景,除了延續原有的老上海氛圍,同時也增加小型宴會包廂,提供更精緻的客制化服務。 重新出發的新月梧桐也有全新經營理念,「以前我們強調少油少鹽,現在則 […]

2013/03/11 × 0 comments
品虹橋~老師傅的川滬料理

品虹橋~老師傅的川滬料理

18年前翁博文在美術館綠園道開了第一間西式庭園餐廳,帶起了綠園道主題餐廳風潮,今年他開了家古色古香的品虹橋,主打川菜及上海菜,既想喚回老客人的心,還想抓住年輕人的胃。 「現在年輕人喜歡吃辣,我就找來川 […]

2012/12/15 × 0 comments