主廚特寫

Clement Pellerin的奇幻法式料理

Clement Pellerin的奇幻法式料理

雪茄、巧克力、棉花糖,其實你吃到都是的法式鴨肝!料理充滿視覺創意與味覺驚喜感的法籍主廚Clement Pellerin,與台中亞緻大飯店聯手推出時尚法式饗宴,以顛覆傳統的豐富想像力帶領台中客進入法式料 […]

2015/08/09 × 0 comments
台灣第一位五星級飯店鐵板燒女主廚~白宜平

台灣第一位五星級飯店鐵板燒女主廚~白宜平

2011/04/21 × 0 comments
法國藍帶廚藝美食~如詩如畫的法國頂級美味

法國藍帶廚藝美食~如詩如畫的法國頂級美味

【本文同步刊載於2011年4月2日中國時報美食版】法國男人以浪漫聞名,但對法國藍帶名廚Frederic Lesourd而言,對待美食就像對待妻子一樣,既要彬彬有禮,還要溫柔體貼呢!涵碧樓東方餐廳在今年 […]

2011/04/02 × 0 comments
最簡單的食材最深刻的感動~2010年客家創意料理冠軍陳朝星

最簡單的食材最深刻的感動~2010年客家創意料理冠軍陳朝星

【本文同步刊載於三月份新活水雜誌】2010年獲得全國客家創意料理冠軍的陳朝星,距離他首次拿下桃園縣美食果雕競賽冠軍,正好是第十個年頭。「我喜歡挑戰、喜歡比賽,因為這樣才能讓別人看到我實力!」形容自己有 […]

2011/03/26 × 0 comments
加拿大洛磯山美食‧精緻無國界

加拿大洛磯山美食‧精緻無國界

為了推廣加拿大料理,加拿大駐台貿易辦事處每年都會與五星級飯店業者合辦美食節,將加拿大特產如牛肉、鮭魚、龍蝦、楓糖變化成各色料理。老實說,我參加過很多場加拿大美食節,除了烤牛排、楓糖塔、煙燻鮭魚、焗烤龍 […]

2009/10/07 × 0 comments
當東方遇上西方~Susur Lee的美食饗宴

當東方遇上西方~Susur Lee的美食饗宴

曾被美國知名餐飲指南「Zagat」譽為「烹飪界天才」的國際名廚Susur Lee,首度應邀來台中展現精湛廚藝,這一次他特別配合「TOP OF ONE」的時尚概念,設計了四套東方創意料理,既融合法義料理 […]

2009/06/06 × 1 comment