閱咖啡

位於美術館園道上的閱咖啡是鼎王餐飲集團繼囍壺後,跨足飲品市場的新品牌,執行長陳世明刻意挑選咖啡館林立的五權西四街成立旗鑑店,除了著眼此商圈的幽靜氣質,最重要的是他的夜市理論。

閱咖啡

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鼎王餐飲集團執行長陳世明

鼎王餐飲集團執行長陳世明

「我是從夜市起家的人,夜市如果只有一家店,客人就不會來,一定是店愈多,人潮愈多!」陳世明解釋,咖啡館愈多,喝咖啡的人口就會增多,所以鼎王集團在美術館商圈賣咖啡,不但不會瓜分市場,反而會吸引更多客人來此喝咖啡。

「我們咖啡豆來自台灣唯一取得國際食品安全管理系統驗證的咖啡廠,五款手沖咖啡則採獲得美國及歐盟認證的有機咖啡豆。」陳世明表示,很多人第一次喝店裡的極品閱咖啡,非常驚訝怎會有類似高山茶的清香回甘與持久餘韻,事實上光是這款咖啡配方就試了40次才大功告成。

而為了突顯咖啡特色,陳世明也派研發團隊到日本取經,像是把沁涼天然氣泡礦泉水倒入義式濃縮咖啡中,讓黑咖啡帶著清爽甘甜的微氣泡感,就是目前在日本很流行的咖啡吹泡泡。另一款義式咖啡冰淇淋則採中南美高山豆萃取的濃縮咖啡液,淋在哈根達斯香草冰淇淋上,可嚐到熱與冰、苦與甘在口裡交融的獨特滋味。

除了各式咖啡,閱咖啡也提供麵包輕食與甜點,其中起司布丁將起士蛋糕鑲入德式布丁中,既可嚐到香酥塔皮與滑嫩布丁的甘甜滋味,還多了起士蛋糕的濃香綿密,搭配義式咖啡最對味。

咖啡吹泡泡(開幕特價139元)把氣泡礦泉水倒入義式濃縮咖啡中,讓黑咖啡呈現吹泡泡般的感覺。

咖啡吹泡泡(開幕特價139元)把氣泡礦泉水倒入義式濃縮咖啡中,讓黑咖啡呈現吹泡泡般的感覺。

義式咖啡冰淇淋(開幕特價139元)將熱濃縮咖啡液淋在哈根達斯香草冰淇淋上呈現熱與冰、苦與甘的對比滋味。

義式咖啡冰淇淋(開幕特價139元)將熱濃縮咖啡液淋在哈根達斯香草冰淇淋上呈現熱與冰、苦與甘的對比滋味。

起司布丁(75元)外型看起來像德式布丁,入口卻是起司蛋糕的香濃口感。

起司布丁(75元)外型看起來像德式布丁,入口卻是起司蛋糕的香濃口感。

閱咖啡/台中市西區五權五街43號/04-23722568/7:00~22:00

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