BURRITO~柏利餖風味館

隱身在益民一中商圈內的柏利餖風味館,位置不是很明顯,店面也不大,卻有客人專程從外縣市慕名而來, 「都是專程來吃墨西哥捲餅的啊!」負責掌廚的蔡欣曘,在美國從事餐飲業有20多年時間,今年才回台開了這間小餐館,賣的都是她的拿手料理。

墨西哥捲餅(一捲60元)的最大特色是以高溫將餅皮烤得非常酥脆,口感格外清爽。

【上圖】墨西哥捲餅(一捲60元)的最大特色是以高溫將餅皮烤得非常酥脆,口感格外清爽。

柏利餖風味館

柏利餖風味館

像是鐵板香煎雞腿,以乾煎方式將雞肉煎得外酥內嫩,再淋上主廚特製的醬汁,配上果汁醃漬的泡菜,幾乎吃過人都會再回來。另一道紅酒牛肉麵,用紅酒燜燉的牛肉,搭配日本手打宇龍麵,風味清爽又可口,吃起來有〞家〞的感覺,附近許多醫生住戶就是喜歡這種乾淨又熟悉的媽媽味道。

【上圖】鐵板香煎雞腿(單點95元) 乾煎方式將雞肉煎得外酥內嫩,醬汁口味亦非常可口。

【下圖】紅酒牛肉麵(單點95元)用 紅酒燜燉的牛肉,搭配日本手打宇龍麵,風味清爽又可口。

紅酒牛肉麵(單點95元)用 紅酒燜燉的牛肉,搭配日本手打宇龍麵,風味清爽又可口。

不過店裡最受歡迎的要屬墨西哥捲餅(burrito),以250度高溫烘烤的墨西哥餅皮,包裹自製的莎莎醬及牛肉、雞肉或起司香腸三種不同口味內餡,口感酥脆不油膩,很多客人都是為了這道美式風味的burrito而來。

【下圖】夏威夷呼啦飯糰﹝35元﹞。

夏威夷呼啦飯糰﹝35元﹞。

其實柏利餖風味館除了訴求少油、健康、不加味精或人工調味料外,老闆對環境衛生的要求也很高,包括使用日本流動式淨水機煮麵,安全又乾淨;採用靜電分離油煙處理及油水分離槽,既無油煙吹出,對地下水亦無污染,提供了客人一個舒適又健康的用餐環境。

柏利餖風味館/台中市錦新街30-33號/04-22233303/11:00~22:00

One Comment

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    403台中市西區忠勤街341號

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