Bug&Bee~泰式創意料理

頗受年輕人喜愛的「Bug&Bee」在台中一級戰區公益路開了全新旗艦店,由紅、白、黑三色所構築的空間依然延續了總店時尚又俏皮的休閒風格。

「Bug&Bee」以時尚俏皮的空間加上創意泰式料理是它在台中迅速竄紅的主因。

「Bug&Bee」以時尚俏皮的空間加上創意泰式料理是它在台中迅速竄紅的主因。

店長sunny

店長sunny

這一季「Bug&Bee」」推出台中獨一無二的曼谷經典下午茶,有自創的蜂巢狀三層器皿,從上而下擺滿了香蕉可麗餅、提拉米蘇千層可麗餅蛋糕、芒果糯米飯、水果塔、泰式雞肉球、涼拌泰式海鮮、泰式打拋肉鹹派……,下午茶需要吃這麼多嗎?

「對啊,台中人就是喜歡這樣吃,而且一定要吃飽!」店長sunny經過多方研究,發現台中人喝下午茶一定得甜鹹兼具,賣相要浪漫澎派,種類要多樣化,於是她把店內最受歡迎的甜鹹料理濃縮成迷你精華版,一次可嚐遍十種不同風味料理。

說到台中人最愛,火鍋當然少不了,新推出的泰式火鍋有咚茵酸辣湯與泰北香料清湯兩種湯底,搭配干貝、鮮蝦、蛤蜊、鯛魚及蔬菜盤,「最重要是加入了一整罐泰國進口新鮮椰肉椰汁,讓湯頭在鮮香酸辣中又帶有濃郁甘甜的椰奶清香。」sunny說,椰肉罐頭成本高,一般泰式餐廳不使用,但少了這一味就難以呈現咚茵酸辣湯的獨特韻味。

這一季創意菜還包括用泰式香茅、檸檬葉、青蘋果拌炒牛肉,再加上一斤要價5百元的新鮮綠胡椒提香,「台灣很少有機會吃到新鮮綠胡椒粒,但吃上一回保證上癮。」這是sunny四處尋找才買到的台灣產新鮮香料,搭配牛肉品嚐果真令人脾胃大開。

用心烹調的還有奶香紅咖哩軟殼蟹,先用雞骨熬煮紅、黃咖哩2小時,「一定得細火慢熬才有香氣,快速熬煮就會產生苦味。」然後再加入蟹腳肉熬湯提鮮,最後放入吸飽湯汁精華美味的酥炸軟殼蟹,配上乾爽鬆綿的泰國米飯,這滋味可真令人回味無窮啊!

曼谷經典下午茶(2人份788元)以六角蜂巢造型為器皿,並將店內最受歡迎的甜鹹料理濃縮成迷你精華版。

曼谷經典下午茶(2人份788元)以六角蜂巢造型為器皿,並將店內最受歡迎的甜鹹料理濃縮成迷你精華版。

泰式火鍋套餐(4人份2380元)包括火鍋主菜以及前菜、泰式皮蛋打拋豬及炒飯(或麵條)。

泰式火鍋套餐(4人份2380元)包括火鍋主菜以及前菜、泰式皮蛋打拋豬及炒飯(或麵條)。

泰式香料佐紅酒牛肉小炒(260元)泰式香料炒牛肉再淋上紅酒提香,配上一整串新鮮綠胡椒是它的特色。

泰式香料佐紅酒牛肉小炒(260元)泰式香料炒牛肉再淋上紅酒提香,配上一整串新鮮綠胡椒是它的特色。

 

奶香紅咖哩軟殼蟹(330元)以細火慢熬的濃郁咖哩湯頭使酥炸軟殼蟹更顯多汁鮮美。

奶香紅咖哩軟殼蟹(330元)以細火慢熬的濃郁咖哩湯頭使酥炸軟殼蟹更顯多汁鮮美。

芒果糯米飯(180元)以冬季新鮮芒果加上椰汁熬煮的糯米飯及香草冰淇淋,風味清香而不甜膩。

芒果糯米飯(180元)以冬季新鮮芒果加上椰汁熬煮的糯米飯及香草冰淇淋,風味清香而不甜膩。

Bug&Bee/台中市公益路二段171號/04-23286565/11:30~21:00

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