Archive for 一月, 2013

2013年台中區五星級外賣年菜評鑑

2013年台中區五星級外賣年菜評鑑

台中市五星級飯店外賣年菜評鑑今年共有全國、兆品、涵碧樓、金典、裕元、亞緻、長榮、福華、永豐棧、清新、福容共十一家業者參加,受到民間景氣低靡影響,今年參賽年菜的價格出現下滑現象,千元以下的菜色明顯增加, […]

2013/01/29 × 0 comments
2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~拼盤類

2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~拼盤類

整體而言,今年拼般盤表現差強人意,比較被評審詬病的是有些以半成品充數或是將生食、熟食混在一起,沒有考慮到外帶年菜的衛生度及安全性,也失去了五星級飯店對品質該有的嚴謹把關態度。 [第一名]:全國全家福拼 […]

2013/01/29 × 0 comments
2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~雞鴨鵝類

2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~雞鴨鵝類

雞鴨鵝類是今年表現較好的項目,除了價格普遍落在800~1000元之間,較為一般大眾所接受外,烹調技法也展現了五星級飯店該有的品質及水準,得獎的幾道雞料理都值得帶回家品嚐  [第一名]:裕元香蔥無骨油雞 […]

2013/01/29 × 0 comments
2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~牛豬羊類

2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~牛豬羊類

牛豬羊今年的表現參差不齊,有的令評審讚不絕口,有的令評審不敢恭維。基本上,食材本身的豐富度及烹調技法的難度是一決勝負的關鍵,食材愈豐富、烹調難度愈高,愈能博得評審的青睬。 [ 第一名]:涵碧樓罈燒富貴 […]

2013/01/29 × 0 comments
2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~海鮮類

2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~海鮮類

往年被視為五星級飯店強項的海鮮,今年戰力非但乏善可陳,而且出現不少敗筆,例如有些飯店的食材鮮度不足,大大影響賣相及口味,有些飯店烹調手法太簡單,令評審看了直搖頭,感嘆:不如在家自己做算了!  [第一名 […]

2013/01/29 × 0 comments
2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~湯品類

2013年台中區五星級外賣年菜評鑑~湯品類

今年湯品價格從最貴的16800元滿罈香到最便宜的1000元燉雞湯,價差達16倍之多,因此評審仔細審視食材品質及份量,並依價位估算成本,替消費者嚴格把關,讓每一盅得獎的湯品絕對是貴得有道理、好得沒話說。 […]

2013/01/29 × 0 comments
拜占庭食代~五國料理齊聚一堂

拜占庭食代~五國料理齊聚一堂

拜占庭帝國是中古世紀歐洲歷史最悠久、經濟最發達的君主國家,其領域橫跨歐亞非三大洲,飲食以地中海料理為特色,台中智選假日飯店在冬季推出拜占庭美食,集結土耳其、希臘、南法、西班牙及北非摩洛哥等五國料理於一 […]

2013/01/13 × 0 comments
藍屋日本料理~有價值的豐盛感

藍屋日本料理~有價值的豐盛感

由日本最大餐飲集團雲雀所投資經營的藍屋日本料理首度進駐台中,主打有價值的豐盛感,也就是兩人套餐可吃到16品(含飲料甜點),五人套餐可吃到30品,大碟小盤擺滿桌面,光是用看的就教人大呼過癮。 融合居酒屋 […]

2013/01/13 × 0 comments
J棧居酒屋~多國混搭的美味

J棧居酒屋~多國混搭的美味

新開幕的福容J棧居酒屋請來獲得2012新加坡廚藝大賽亞洲餐金牌的姚子濬擔任主廚,並推出多國混搭的創意居酒屋料理,其中還包括獲得金牌大獎的黃金里芋豬肘子。 位於月眉福容大飯店一樓的J棧,空間寬廣而舒適, […]

2013/01/12 × 0 comments