2013年台中母親節蛋糕~試吃報告

今年台中母親節蛋糕的整體表現水準比去年進步許多,不但蛋糕造型更顯精緻化及立體化,在口味上也是百家爭鳴,除了往年最受歡迎的巧克力及覆盆子,今年還加入水蜜桃、鳳梨、杏桃與牛軋糖測試市場反應。在售價方面,小而美的6吋蛋糕依然是主流,價格則落在800~1000千元之間,也有五星級飯店推出5、6百元的母親節蛋糕搶攻中價位市場,讓星級蛋糕高貴而不貴。

1枕藏馨意

枕藏馨意

枕藏馨意

價格:6吋900元(4/30前預訂8折)

特色:外層以白巧力塑型成帶有高貴絲絨感的酒紅色抱枕造型,再綴以水晶般的透明珠珠及馬卡龍,象徵母親溫暖舒適的臂彎,內層以法國巧克力製成的巧克力慕斯,搭配白蘭地醃漬的櫻桃果仁與法國櫻桃果泥為夾餡,呈現微酸帶酒香的獨特風味,底層則以米果巧克力增添香脆層次感,是一款無論賣相或口感都令人驚艷的母親節蛋糕。

哪裡買:裕元花園酒店/台中市中港路三段78-3號/04-24656555~玫瑰烘焙坊

2繽紛水蜜桃

繽紛水蜜桃

繽紛水蜜桃

價格:9吋1200元

特色:以日本水蜜桃搭配法國進口水蜜桃製成慕斯及夾餡,再用法式杏仁蛋糕做夾層,表層以白水蜜桃果粒製成淡粉紅色軟凍,配上鏤空的心型白巧克力,整體造型優雅而浪漫,口感細膩滑順並充滿迷人的水蜜桃芳香,是一款女人味十足的蛋糕。

哪裡買:長榮桂冠酒店點心坊/台中市中港路二段6號/04-23139988~2173

3美麗母親

美麗母親

美麗母親

價格:8吋930元

特色:底層採用口感有如酥脆波蘿的沙布蕾派皮,內層選用澳洲乳酪製成的重乳酪蛋糕,表層則綴以口感清爽宜人的檸檬優格,最後以牛奶巧克力片裝飾成一朵盛開燦爛的康乃馨,整體造型簡潔素雅,乳酪風味不甜不膩,入口充滿濃郁奶香,適合送給年長母親。

哪裡買:金典酒店/台中市健行路1049號/04-23246111~熱唔咖啡

4珍珠寶盒

珍珠寶盒

珍珠寶盒

價格:6吋1200元(5/10前預訂特價920元)

特色:以比利時白巧克力製成有如珠寶盒的外觀,綴以小白巧克力球勾勒出如皇冠的花邊領圈,以及栩栩如生的白色玫瑰花,底層是黑巧克力海綿蛋糕體,上層為法國進口鳳梨果泥與白巧克力製成的巧克力慕斯,夾餡則為鳳梨軟凍與糖漬鳳梨果肉,口感甜中帶酸、軟Q交錯,是一款讓人捨不得吃掉的美麗蛋糕。

哪裡買:台中亞緻大飯店/台中市英才路532號/04-23031234轉麗緻坊

5白乳酪幸福之花

白乳酪幸福之花

白乳酪幸福之花

價格:8吋980元(5/5前預訂95折)

特色:以法國伊思妮頂級白乳酪為主題,表層以白乳酪製成宛如花朵般的造型,搭配心型馬卡龍,口感清新、入如即化;內層則以百年歷史莊園的杏桃果泥製成的杏桃晶凍,搭配法國乳酪製成、口感柔嫩有彈性的香隄乳酪蛋糕體,是一款媽媽吃了之後心中都能開出幸福花朵的母親節蛋糕。

哪裡買:齊力乳酪蛋糕/台中市崇德路二段350號/04-22491399

6鮮橙莓果巧克力

鮮橙莓果巧克力

鮮橙莓果巧克力

價格:6吋750元(4/30前預訂8折)

特色:以「分享.八分之一」的幸福為主題,刻意將圓模蛋糕設計成缺了八分之一片的獨特造型,象徵把八分之一片蛋糕分享給需要的人。 外層採用法國米歇爾柯茲巧克力為淋醬,內層是鬆棉的巧克力蛋糕搭配新鮮水果夾餡,口感帶有濃郁的巧克力甜香與水果的酸甘滋味,頂層的花朵巧克力飾片及缺角的斜紋巧克力飾片則讓蛋糕更添時尚感。

哪裡買:糖村蛋糕/台中市崇德路二段125號/04-22426066

7女王緞帶

女王緞帶

女王緞帶

價格:6吋728元(5/12前預訂95折)

特色:出自法國藍帶廚藝學院的經典配方,選用金牌奶油、日清紫羅蘭麵粉及法國、比利時進口巧克力為食材,第一層是歐帕納斯白巧克力,第二層是普雷牛奶巧克力,第三層為艾瑪黑巧克力,最底層為法國手指餅乾蛋糕,三層色彩呈現有如緞帶般的高貴質感,冰涼口感則有如冰淇淋般滑潤綿細,令人回味無窮。

哪裡買:chochoco/台中市中港路二段80-2號/04-23138777

8白色花園

白色花園

白色花園

價格:7吋800元(5/8前預訂9折)

特色:採用澳洲乳酪製成乳酪蛋糕體,再以法國進口櫻桃果仁打製成櫻桃夾餡,最外層則是優格製成的奶凍,再綴以白巧克力製成的立體花朵以及抹茶椰子粉圍邊,有如白色花園般的外觀象徵母親純潔無私的愛,微酸帶Q嫩的奶凍口感吃來清爽無負擔。

哪裡買:全國大飯店The Lounge/台中市中港路一段257號/04-23214066~3393

9千禧母親節蛋糕

千禧母親節蛋糕

千禧母親節蛋糕

價格:6吋688元

特色:以牛軋糖為創意來源,採用大量蛋白加上豐富果仁製成牛軋糖慕斯,搭配歐洲經典杏仁香氣的熱亞內蛋糕,以及台灣鳳梨製成的鳳梨果凍為夾餡,表層則以巧克力、莓果及馬卡龍作裝飾,色彩繽紛的果仁及酥脆香氣,讓這款牛軋糖蛋糕格外與眾不同。

哪裡買:日月千禧酒店/台中市市政路77號/04-39008899~73300

10黑岩巧克力布丁

黑岩巧克力布丁

黑岩巧克力布丁

價格:6吋550元(4/30前預訂85折)

特色:以德式布丁為創意來源,外層是酥脆的德式塔皮,內層則是法國cama製成的巧克力布丁餡,上層再綴以可可粉與奶油製成的香酥黑岩,外型像是巨型布丁,吃來則有不同層次感的巧克力風味,適合送給年輕而有個性的媽媽。

哪裡買:永豐棧酒店/台中市中港路二段9號/04-23268008~外賣區

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