Archive for 一月, 2010

年菜大車拼~台中五星級飯店年菜外賣評鑑

年菜大車拼~台中五星級飯店年菜外賣評鑑

誰是採購外賣年菜的關鍵人物?當然是家裡的婆婆媽媽!所以今年台中市五星級飯店的外賣年菜試吃評比,就找來不同年齡、不同行業的八位女性組成試吃大隊,為婆婆媽媽們挑選出最好吃的飯店外賣年菜。 今年參與評比的五 […]

2010/01/25 × 1 comment
台中五星級飯店年菜外賣評比~拼盤類

台中五星級飯店年菜外賣評比~拼盤類

【第一名】:福華飯店龍蝦沙拉 <口味>:採13兩澳洲進口龍蝦搭配老滷汁與十多種香料燜燉的滷牛腱、紹興醉雞及匈牙利風味的蜂蜜馬鈴薯泥。 <價位>:單點1200元 <評語&g […]

2010/01/25 × 0 comments
台中五星級飯店年菜外賣評比~肉類

台中五星級飯店年菜外賣評比~肉類

【第一名】:全國飯店福菜燒豬腳 <口味>:選自紅樓宴皇太君最愛的菜色,採用香料醃漬入味的豬腳,以文火燉燒四小時,不但膠質豐腴並帶有香Q亮麗的色澤,再搭配秘製福菜以平衡豬腳口感。 <價 […]

2010/01/25 × 0 comments
台中五星級飯店年菜外賣評比~海鮮類

台中五星級飯店年菜外賣評比~海鮮類

【第一名】:涵碧樓邵族小米酒釀蝦 <口味>:採現流大明蝦,去泥腸後鑲入日月潭邵族小米,再以小米酒製做的酒釀與有機番茄醬燜燒入味,搭配聖女黃金小番茄與紫蘇梅麵線提味,食用時須先解凍再以大火蒸 […]

2010/01/25 × 0 comments
台中五星級飯店年菜外賣評比~全魚類

台中五星級飯店年菜外賣評比~全魚類

  【第一名】:裕元花園酒店椒鹽焗銀鯧 <口味>:採用淨重800克的大白鯧,干煎出香氣後再淋上以椒鹽、蒜頭、青蔥、辣椒等拌炒的辛香料,口味有點類似港式避風塘做法。 <價位>:單 […]

2010/01/25 × 0 comments
台中五星級飯店年菜外賣評比~湯品類

台中五星級飯店年菜外賣評比~湯品類

【第一名】:亞緻飯店極品佛跳牆     <口味>:以老母雞高湯與金華火腿細火慢燉兩天,再加入各自煨煮入味的上等排翅、烏參、智利鮑、干貝、北菇等多種食材,事先預訂再送2張 […]

2010/01/25 × 0 comments
台中五星級飯店年菜外賣評比~包裝類

台中五星級飯店年菜外賣評比~包裝類

【最佳包裝創意獎】:永豐棧「虎旺永豐」年菜提籃       <價位>:每套8人份8800元(限量90套) <評語>:今年質感最佳、外型最具東方典雅 […]

2010/01/24 × 0 comments
台中年菜評鑑採訪後記

台中年菜評鑑採訪後記

台中人普遍認為五星級飯店年菜都很貴,但貴得有沒有道理?以冷盤為例,今年評比的冷盤一上桌,就引起評審一陣驚呼:「這是幾人份哪?怎麼份量這麼少?」我要評審們稍安勿躁,先試完所有冷盤再說!  

2010/01/24 × 0 comments
不一樣的小火鍋~帝豪花雕雞

不一樣的小火鍋~帝豪花雕雞

冬天吃小火鍋,要來點不一樣的!以花雕雞在台中及網路宅配上闖出名號的「帝豪花雕雞」,最近在向上路開了間小火鍋專賣店,除了招牌花雕雞,另外還有粵式茶樹菇雞煲、香蒜蛤蜊蝦煲、麻辣肥腸、黨參白果雞煲,都是廣東 […]

2010/01/20 × 0 comments