鋼杯麵~泡麵的原味昇華

台中東海商圈有很多好玩的店,裝潢很有趣、料理有創意,最重要的是價格不貴,就像新開幕的「鋼杯麵」。

隱身在小巷內的「鋼杯麵」,店景十足卡哇依,嵌上彩色窗櫺的白色外觀,有公主屋的浪漫情境,店內排列整齊的學生桌椅與黑板,呈現的又是小學堂的趣味氛圍。當然最醒目的是入口處的泡麵牆,韓國、新加坡、越南、印尼..種類多達數十種。

韓國辛辣麵(套餐150元)以豬骨高湯烹煮韓國泡麵,再加入肉片、青菜、魚板,吃起來有飽足感。

白色三層樓建築加上彩色窗櫺,「鋼杯麵」的外觀很有公主屋的夢幻風情。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

入口處的外牆上陳列一整面的泡麵,有來自日本、韓國、新加坡等多國口味。

室內的裝潢以簡單的桌椅及黑板呈現小學堂的趣味情境。

「有些媽媽帶小孩興沖沖進門,一看是泡麵專賣店,立刻轉頭就走,因為媽媽們都覺得泡麵不營養!」老闆陳廷嘉無奈地苦笑,其實他的泡麵都是以高湯烹煮,再加入青菜、肉片及丸子等配料,營養絕對勝過陽春麵。

這裡的高湯都是每天一早就開始熬煮,用牛大骨加蔬果熬煮的牛骨高湯,主要用來烹煮牛肉泡麵;北海道昆布與蔬果熬的高湯則用來烹煮海鮮泡麵,另外陳廷嘉還用中藥材拌炒的南洋咖哩加上豬大骨熬煮成咖哩湯頭,加上各色丸子、青菜,成了自創的咖哩丸子烏龍麵,帶著微辛的咖哩香氣,風味濃厚卻不鹹膩,很受年輕學子歡迎。

咖哩丸子烏龍麵(套餐130元)用自製的咖哩高湯搭配烏龍麵與各色丸子烹煮,,帶著微辛的咖哩香氣,風味濃厚卻不鹹膩。

說起「鋼杯麵」由來,五年級生的陳廷嘉說,打從學生時代他就習慣每晚吃泡麵當宵夜,有一回到日本自助旅行,晚上夜宿時向一位日本老太太借熱水沖泡麵,沒想到老太太竟好意地用昆布高湯為他煮泡麵,這時他才發現,原來用高湯煮泡麵,竟是如此美味。

「當時的溫暖記憶一直深留在心裡,後來就計畫一定要開一間以高湯烹煮泡麵的主題餐廳。」陳廷嘉強調,用高湯烹煮的泡麵,風味絕對和白開水煮的泡麵不同,而為了開這間泡麵主題餐廳,他親自試了一百多種泡麵,從中找出每種泡麵最適合搭配的高湯、烹煮時間及味道。

越南蝦蔥炒麵(套餐125元)以昆布高湯烹煮泡麵,瀝乾後再拌入蝦蔥醬、蝦仁、胡蘿、玉米等配料。

日本明星醬油拉麵(套餐150元)以豬骨高湯烹煮韓國泡麵,湯頭很清香、麵條亦有Q勁。

「鋼杯麵」的另一個特色是所有料理都盛放在鋼杯或鋼盤中,配上店裡刻意營造的小學堂氣氛,頗有60年代懷舊的復古味道。「氣氛有點復古,但料理都是最夯的,像菠蘿奶油堡就很紅啊!」陳廷嘉特別介紹這種外熱內冰的菠蘿新吃法,也就是將鹹、甜兩種不同風味的冰奶油,夾入熱騰騰的波蘿麵包內,冰涼的奶油與酥脆的熱菠蘿在口裡相遇,冷熱瞬間融化迸發的香氣,為味蕾帶來新奇體驗。

除了菠蘿奶油堡,「鋼杯麵」的套餐還包括了蛋沙拉、手工果凍及紅茶無限喝到飽,價位則從120元~150元不等,算起來也是物美價廉。「除了泡麵,我們也有烏龍麵啊!」陳老闆說,賣烏龍麵是為了讓不吃泡麵的客人有另一種選擇,但他還是希望客人可以試試用高湯烹煮的泡麵,絕對會讓人感動的喲!

*鋼杯麵/台中縣龍井鄉新興路13巷8號/04-26312462/11:00~22:00

2 Comments

  1. Candy@ONE says:

    好有趣的店喔~~~看了介紹~~一定要去品嚐一下

  2. @Candy@ONE
    喜歡吃泡麵的話,可以去試一試,有很多口味可以選擇喔!

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