舞雨庵情人餐~日式海鮮美味

外觀像居酒屋的舞雨庵,其實賣的是和洋料理。老闆林信凱表示,和洋料理是日本明治維新之後發展出來的新菜系,融合了西式與日式家庭料理雙重特色,像是漢堡肉沙拉、馬鈴薯燉飯、胡麻豬肉沙拉等。

馬鈴薯燉肉(單點180元)以日式醬油燉煮馬鈴薯、紅蘿蔔及牛肉片,開胃下飯。

馬鈴薯燉肉(單點180元)以日式醬油燉煮馬鈴薯、紅蘿蔔及牛肉片,開胃下飯。

「但是對台灣人而言,和洋料理必須帶有濃厚的日本味,否則看起來就會像西餐!」因此當初規畫空間設計時,林信凱即以日式木造房屋為概念,在店中央設計了一個圓卵石小水池,四周圍上了原木和式座椅,上頭則有仿屋簷的木架結構,隨著水滴落下,營造有如雨水漫步屋簷的浪漫禪意。

配合七夕情人節的來臨,舞雨庵也推出以海鮮為主題的情人節套餐,「對日本人而言,海鮮是過情人節的最佳食材。」林信凱請來了日本主廚擔任顧問,設計了這套日式情人節雙人套餐,包括酥炸廣島牡蠣,口感多汁且充滿海味;鹽烤午仔魚一夜干,風味鮮嫩且香氣十足;還有和風鱈魚肝沙拉、牡丹蝦生魚片、 炙燒干貝、烤日本紫茄與柴魚烏龍麵共九道,兩人只要1680元,而且不收服務費。

若是想品嚐店內和洋料理,林信凱大力推薦馬鈴薯燉肉及胡麻豬沙拉,同樣來自日本顧問的技術指導,前者以紅蘿蔔、馬鈴薯加上澳洲牛肉片,燉煮出日式醬油煮的甘甜滋味;後者則以川燙五花肉搭配自製胡麻醬及生菜,吃來清爽又有飽足感,也是女性客人的最愛。

炸廣島牡蠣(1680元套餐菜色)進口廣島牡蠣沾新鮮麵包粉酥炸,外酥脆而內鮮嫩。

炸廣島牡蠣(1680元套餐菜色)進口廣島牡蠣沾新鮮麵包粉酥炸,外酥脆而內鮮嫩。

鹽烤午仔魚一夜干(1680元套餐菜色)新鮮午仔魚以一夜干方式醃漬鹽烤,肉質鮮甜細嫩。

鹽烤午仔魚一夜干(1680元套餐菜色)新鮮午仔魚以一夜干方式醃漬鹽烤,肉質鮮甜細嫩。

和風鱈魚肝沙拉

和風鱈魚肝沙拉

牡丹蝦生魚片

牡丹蝦生魚片

炙燒干貝

炙燒干貝

烤日本紫茄

烤日本紫茄

柴魚烏龍麵

柴魚烏龍麵

胡麻豬沙拉

胡麻豬沙拉

舞雨庵/台中市西屯區精明路號/04-23290868/11:30~14:00及17:30~22:00(周三店休,預約免收一成服務費)

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