台中中秋月餅‧內餡包裝富新意

京燉肉骨茶、松露香菇、肉鬆芋頭、青醬義大利麵、法國鹽之花...別懷疑,這都是今年台中月餅的新口味!

雖然今年中部月餅市場買氣並不熱絡,但口味卻比往年精采許多,食材選用與配搭更為大膽創新,尤其是台中客喜愛的蛋黃酥,口味格外多樣化,義式、法式、日式紛紛加入戰場,有的叫人驚艷,有的令人不敢恭維,但店家勇於創新的勇氣還是值得喝采。

在價位方面,今年飯店月餅禮盒多在600~980元間,烘焙房價位則多在250~500元左右,因為民間買氣趨向兩極化,中間價格帶反而較不討喜。值得一提的是,揮別前幾年反樸歸真的走向,今年中部禮盒出現不少時尚感的包裝設計,尤其是糖村與雲科大設計學院產學合作推出的名牌圓桶包,既符合簡化包裝的環保概念,造型又十足摩登,可說是今年最具特色的禮盒設計。

1糖村義大利卡布那拉蛋黃酥

價位:6入460元(每入約60g)

特色:創意靈感源自義大利培根蛋麵,培根、奶油與白豆沙拌製的內餡,搭配彰化線西鹹鴨蛋,口感甜中帶微鹹,並有濃郁奶油培根香,另有義式青醬芝士麻糬新口味可搭配。

訂購:04-22426066/台中市崇德路二段125號

糖村義大利卡布那拉蛋黃酥

2嘉味軒蔓越莓酥

價位:10入250元(每入約30g)

特色:選用1公斤300多元的蔓越莓果乾,浸泡白蘭地酒48小時醒味後,再拌入關廟鳳梨、海藻糖製成內餡,外皮採用不添加蛋黃的純天然奶油製成,口感鬆酥綿細,還吃得到蔓越莓果乾的顆粒感。

訂購:04-23012180/台中市模範街12巷5號

嘉味軒蔓越莓酥

3chochoco不列塔尼法式圓餅

價位:8入538元(每入約40g)

特色:源自法國不列塔尼傳統糕點,採用法國最優的酪農奶油加上法國巧克力製成,特色是加入不列塔尼正宗宏德鹽之花,以帶有紫羅蘭風味的鹹香勾引出巧克力餅乾的醇厚風味,口感紮實又細緻。

訂購:04-23754848/台中市五權西路一段122號

chochoco不列塔尼法式圓餅

4魏清海港式魯肉豆沙餅

價位:單入120元,買五送一(每入約240g)

特色:傳統台式魯肉餅的精裝版,將傳統大餅改成方便隨身擕帶的CD盒包裝,豆沙包滷肉的傳統做法也改為滷肉與紅豆沙混拌的內餡,因此口感甜中帶微鹹,還吃得到豬肉絲的咬感。

訂購:04-22295559/台中市中正路83號

魏清海港式魯肉豆沙餅

5永豐棧芋頭肉鬆蛋黃酥

價位:6入699元(每入約65g)

特色:外層採用天然無水奶油慢火烘烤,內餡則為自製肉鬆搭配大甲芋頭餡,最後再以白蘭地酒塗抹鹹蛋黃,增添軟度及香氣,口感鹹甜交融、外酥內軟,鹹甜風味平衡得恰到好處,另有紅豆蛋黃酥可搭配。

訂購:04-2326-8008轉風尚點心坊/台中市中港路二段9號

永豐棧芋頭肉鬆蛋黃酥

6全國楓糖棗泥港式月餅

價位:6入950元(每入約3兩重)

特色:以特級白鳳豆研磨煉製的綿細白豆沙為基底,加入香氣濃郁的加拿大楓糖與風味甘順的枸杞,外皮則採用日式工法烘烤的廣式餅皮,吃起來帶有淡淡的楓糖甜香與枸杞的天然甘味,蛋奶素亦可食用。

訂購:04-23260022/台中市中港路一段257號

全國楓糖棗泥港式月餅

7台中福華櫻花核桃蛋黃酥

價位:12入620元(每入約65g)

特色:採用日本櫻花醬與白豆沙拌製內餡,透過櫻花醬的酸甜花香平衡白豆沙的甜度,再加入核桃果仁提增香氣,口感甜中帶香,軟中帶脆,風味富有層次感,另有奇異果、紅棗桂圓、黑芝麻等口味可搭配。

訂購:04-24631616轉2301、2302江南春/台中市安和路129號3樓

台中福華櫻花核桃蛋黃酥

8Hotel One珍菇松露酥

價位:10入650元(每入約50g)

特色:採用頂級松露醬、上選新鮮香菇與白豆沙拌製成內餡(未含蛋黃),外皮則為蛋黃酥皮,吃起來外皮酥脆、內餡柔滑、不甜不膩,入口後帶有淡淡的菇類香氣,另有經典原味蛋黃酥可搭配。

訂購:(04) 2303-1234轉 麗緻坊

Hotel One珍菇松露酥

One Comment

  1. Candy@ONE says:

    最近有休了個假~~~去了一趟異鄉~~~拖了妳的報導福~~讓我今年這款蛋黃酥~~可是當週全賣光~~客人要訂還無法訂到~~哈哈~~~~

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