冬季保鮮〞溫〞果汁食譜【系列二】

台中永豐棧酒店風尚廳主廚鐘晴天說,隔水加熱的溫果汁喝起來暖潤順口,很適合寒冷的冬季飲用,而且新鮮果汁再加入薑汁、紫蘇或鹽之華,還能平衡果汁的寒性,讓身體更有暖意。

晴天主廚說,隔水加熱的溫果汁喝起來暖潤順口,很適合寒冷的冬季飲用。

紫蘇番茄汁DIY食譜

紫蘇番茄汁

<STEP-1>牛番茄5顆(約600g)切薄片,加入300CC罐頭番茄汁一起打成汁,瀝去渣質。

<STEP-2>瀝淨的番茄汁加入紫蘇梅汁20CC及冷開水300CC混合均勻。

<STEP-3>打好的紫蘇番茄汁放入熱水中,隔水加溫5分鐘至38度c即可。

薑味柳橙汁DIY食譜

薑味柳橙汁

<STEP-1>新鮮柳丁數顆以榨汁機榨出300cc柳丁汁。

<STEP-2>老薑20g連皮切薄片,連同柳丁汁一起打汁、瀝去渣質。

<STEP-3>打好的薑味柳橙汁放入熱水中,隔水加溫5分鐘至38度c即可。

鹽花葡萄柚汁DIY食譜

鹽花葡萄柚汁

<STEP-1>新鮮葡萄柚數顆,以榨汁機榨出300cc葡萄柚汁。

<STEP-2>加入少許鹽之花(或海鹽)調味,鹹度可視個人喜好而定。

<STEP-3>打好的鹽花葡萄柚汁放入熱水中,隔水加溫5分鐘至38度c即可。

野菇楊桃汁DIY食譜

野菇楊桃汁

<STEP-1>新鮮楊桃3、4顆,去籽切片後放入果汁機中打出500CC楊桃汁。

<STEP-2>特級杏鮑菇5顆,洗淨後放入大碗中,以保鮮膜覆蓋後入蒸籠(或電鍋)蒸出100CC杏鮑菇汁。

<STEP-3>杏鮑菇汁加入100CC冷開水稀釋後,加入楊桃汁混合均勻後再加溫即可。

哪裡可以喝到新鮮溫果汁?

台中市中港路二段9號永豐棧酒店風尚西餐廳/04-23268008轉風尚廳/7:00~21:00保鮮溫果汁每壺500CC,價位從180元+10%至360元+10%不等。

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