上閤屋捲土重來‧生猛海鮮吃到飽

一度暫停營業的上閤屋德安旗艦店,七月暑假捲土重來,不但每人用餐價格調降50元,還推出號稱上閤屋史上最優惠的「5人同行、2人免費」(相當於6折)的促銷活動,希望重新擦亮台中「吃到飽之王」的金字招牌。

生魚片是上閤屋的招牌,每天10點由產地直送台中店,種類約8~10種

佔地六百坪的上閤屋德安旗艦店,無論餐廳規模或菜色品項在大台中地區都居於領先地位,不過面對金融海嘯的強烈襲擊,即使貴為台中「吃到飽之王」也不得不向景氣低頭,因此首波開幕活動除了大打折扣牌以外,在菜色上也主打高檔生猛海鮮以區隔平價吃到飽市場。

佔地六百坪的上閤屋台中店,總共分為九大區塊,菜色達200種以上

「每天上午10點,從基隆及東港來的現流海鮮就會送到店裡,品質絕對沒話說。」店長張繼麟說,想品嚐新鮮魚貨就一定要吃生魚片,包括來自東港的黑鮪魚在內,種類就達7、8種以上,再加上來自韓國的進口生蠔,光是冷食區就夠饕客大飽口福。

鐵板海鮮也是這一季主打的新菜色,像是「檸香鐵板龍鱈」採用肉質鮮Q的深海圓鱈,沾上蛋液以鐵板煎出香氣,再灑上特製椒鹽與檸檬片提味,多汁軟嫩的口感融合著鹹酥蛋香,清爽風味無論老少都喜愛。另一道「香煎芥茉子干貝」則採用體型巨碩的腰子貝,以奶油將表皮煎烤出金黃色澤,再淋上芥末子醬與水果調和的醬汁,在鮮甘的果香中可嚐到腰子貝嚼勁十足的獨特口感。

帝王蟹豚骨湯」用熬煮兩天的大骨湯做湯底,湯頭含豐富的膠質及鈣質

張店長大力推薦的還包括「帝王蟹豚骨湯」與「鹽烤挪威鮭魚頭」,前者先用大骨與鳳爪熬煮一天,第二天再加上蔬果熬出湯頭的鮮度及甜味,最後加上帝王蟹腳提鮮,「光是喝湯就值回票價啦!」後者則是採用製做生魚片的進口挪威新鮮鮭魚頭,以日式鹽烤方式慢慢烤出魚骨的香氣與油脂,張店長說,這道料理要內行人才懂得吃,尤其是滑嫩的魚下巴,保證是經典美味。

鹽烤鮭魚頭採用生魚片等級的新鮮鮭魚製做,是一道經典日式料理

*上閤屋德安旗鑑店/台中市復興路四段186號11樓/04-22251133/11:30~22:45(依時段不同分568元498元698元568元四種價位)

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